茶按發酵程度分為哪幾類中國的茶葉分為哪六大類 _生活百科

我國茶葉產區主要分為：
西南茶區：西南茶區又稱“高原茶區” 。位于米侖山、大巴山以南，紅水河、南盤江、盈江以北，神農架、巫山、方斗山、武陵山以西，大渡河以東區域，包括黔、川、渝、滇中北、藏東南等地。
華南茶區：華南茶區又稱“南嶺茶區” 。位于大漳溪、雁石溪、梅江、連江、潯江、紅水河、南盤江、無量山、保山、盈江以南區域，包括閩南、粵中南、桂南、滇南、臺灣、海南等地。
江南茶區：又稱華“中南茶區” 。位于長江以南，大漳溪、雁石溪、梅江、連江以北區域，包括粵北、桂北、閩中北、浙、贛、湘、蘇南、皖南、鄂南等地。是中國長江中、下游南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、蘇南、鄂南等地，為中國茶葉主要產區，年產量大約占全國總產量的2／3 。
江北茶區：又稱華“中北茶區” 。位于長江以北，秦嶺、淮河以南，大巴山以東，山東半島以西區域，包括甘南、陜南、鄂北、豫南、皖北、蘇北、魯東南等地。
我國茶葉主產區分為以上四大茶區。根據，產區不同制作出不同茶葉類別出來，不同的地區，不同的工藝，不同的傳統，造就了千變萬化的六大茶類。
中國茶葉六大茶類，是按照制作過程中的發酵程度不同來區分。
可分為：綠茶（不發酵）、黃茶（輕發酵）、白茶（輕微發酵）、
青茶（烏龍茶、半發酵）、紅茶（全發酵）、黑茶（后發酵）。參考圖如下：

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茶葉類別（一），綠茶：是中國的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。是我國產量最多的一類茶。

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茶葉類別（二），黃茶：黃茶的加工工藝為殺青、揉捻、悶黃、干燥。黃茶的主要代表茶有，君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽等。

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茶葉類別（三），白茶：白茶屬輕微發酵茶，基本工藝過程是萎凋、曬干或烘干。主要代表茶有：白毫銀針、白牡丹、等。
【茶按發酵程度分為哪幾類中國的茶葉分為哪六大類】

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茶葉類別（四），青茶又稱：烏龍茶（半發酵）：是經過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質優異的茶類。主要代表茶有：鐵觀音、鳳凰單樅、鳳凰水仙、鳳凰單樅、鳳凰水仙等。

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茶葉類別（五），紅茶（全發酵）：是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。主要代表茶有：祁門紅茶、云南滇紅、還有桐木關的正山小種、金駿眉等等。

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茶葉類別（六），黑茶后（全發酵）：制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。主要代表茶有：湖南黑茶、藏茶、云南普洱茶、湖北老青茶、廣西六堡茶、四川邊茶等。

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按照發酵程度去劃分六大茶類

茶按發酵程度分為哪幾類 中國的茶葉分為哪六大類

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