年糕應該怎么做才好吃? 年糕怎么樣做最好吃 _生活百科

年糕因是面粉加糯米粉做的食物，口感Q彈，細膩，微甜，食材做得好，本身就是一道非常美味的菜，既可以取代主食，也可以做菜。
但我個人不太喜歡韓式料理中的年糕做法，太黏糊，也有點甜，不夠味。我推薦兩種老百姓的年糕做法。個人覺得這樣做出來的，比韓式料理更好吃。
1、西紅柿煮年糕湯。
第一步準備食材：用開水燙一下兩個西紅柿，去皮，切圈，備用。準備少量香茅草調味。年糕泡好，或選用即開即食的年糕。
第二步做湯：將一碗水燒到沸騰，加入西紅柿、香茅草，少量米醋，再加入少量香油，姜片；大火煮兩分鐘，再改小火煮5-8分鐘，煮到開水變成淡紅色。加入少量鹽，再將準備好的年糕加入湯中，大火煮3-5分鐘，加入一點點白糖后，撒上蔥花，出鍋。
至此，一碗甜甜酸酸的西紅柿年糕湯做好。色香味俱全，開胃好吃。
2、年糕炒脆筍。
不同于西紅柿年糕湯的酸酸甜甜味道，年糕炒脆筍，是軟硬搭配，別樣味道。
【年糕應該怎么做才好吃? 年糕怎么樣做最好吃】第一步準備食材：脆筍切成一小段一小段，焯水備用。年糕切成一小條一小條，外形跟脆筍接近，這樣比較美觀，備用。切少量的大蔥、5-6個小米椒切碎備用。
第二步炒：將食用油倒入鍋中，加入小米椒、大蔥，熗炒1分鐘，加入脆筍，加入鹽、生抽、花椒油，翻炒3分鐘，再加入年糕，和一丁點糖，爆炒1-2分鐘。出鍋。
追求Q彈嫩滑口感的，建議加入一點點水，水量只要稍微覆蓋住鍋底即可，蓋上鍋蓋燜2分鐘，收汁出鍋。經過燜的年糕炒脆筍，更加入味，更下飯。
梭子蟹炒年糕最好吃，我媽不太喜歡海鮮，但是每次梭子蟹炒年糕居然都很喜歡。
年糕片倒入鍋內沸水焯一下，撈出用冷水沖洗后備用。（年糕不能粘一起）

梭子蟹洗凈剁成大塊后拍上淀粉或面粉備用。蔥、姜、蒜切好備用。
起油鍋，倒入蟹快，兩面煎至金黃后備用。另起油鍋放姜、蒜翻炒至香后倒入煎過的蟹塊，翻炒，再倒入年糕，青椒，放生抽，料酒，翻炒，加少許的開水燜2-3分鐘后，如果鍋中湯較多，加個水淀粉勾個欠，最后撒入蔥花，裝盤，一大碗的梭子蟹炒年糕就做好了，色香味俱全，開吃~

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