香酥椒鹽鴨架的做法椒鹽烤鴨架子家常做法 _生活百科

夏天，吃著烤鴨配著酒，是一件非常愜意的事情~~ 現在烤鴨店開的非常多，最近吃了一次大董，烤鴨確實不錯，最后剩下的烤鴨架給我們帶了回來，一般呢，鴨架無非就是做湯，另一種就是椒鹽鴨架，中午大董已經吃的非常撐著，所以就沒要現場制作，帶回家一樣可以很好的做出來椒鹽鴨架。
同樣的，你在市場上買的烤鴨，片皮的也好，不是片皮的也好，鴨子做成椒鹽口味的，也是非常棒的，今天分享一下椒鹽鴨架的做法哈。
這里是半個鴨架的了量，用砍刀砍成自己喜歡的大小。
起鍋熱油，油溫大約160度的時候就可以下鴨架了。
炸到肉的部門有一點點開始變焦了，就可以撈出來了。
炸的過程可以準備一些配菜，這里主要是蔥末、蒜末還有洋蔥末~
再次起鍋，留一點底油，加入蔥末、蒜末和洋蔥末。爆香~~
放入炸制過的鴨架，翻炒一下，加入花椒及花椒粉，加入鹽。如果有買的現成的椒鹽，直接放也可以，注意了，這道菜就是比較重口一些，椒鹽的量要夠，基本上要放個5g左右。
放好椒鹽就快速翻炒顛鍋，讓所有的鴨架表面都沾上椒鹽。
出鍋裝盤！一份特別下酒的椒鹽鴨架就做好了~
切記哦，鴨架以后記得問店家要來噢，回來以后又是一道大菜呢！
對于此菜品還在不斷摸索升級，有任何細節問題都可以直接私信問我，有什么不對的地方，歡迎朋友指正。
可以不去飯店就吃到的大餐，簡單易操作，每個人都能成為大廚，讓你省時省錢還能享受烹飪樂趣。有極度簡單快速的家常菜色，也有周末花心思但易操作的飯店級硬菜，關注我，你可以少去飯店，在家烹飪美食及享受美食的樂趣。

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大家好，我是廚師王俊杰，很高興跟大家分享一下我的經驗。作為一名專業的烤鴨師，就要多說幾句了。
我十幾歲淋進入后廚學徒，最開始就是學習北京正宗果木掛爐烤鴨，當時太苦了，就不多說了。
北京烤鴨，一般都是現烤，由片鴨師當著客人的面片制，片完以后，征求客人意見，鴨架做椒鹽，還是燉湯，還是做紅燒，愛吃什么口，就要做什么口味。
【香酥椒鹽鴨架的做法椒鹽烤鴨架子家常做法】椒鹽鴨架，剁成塊，拍少量淀粉，五成油溫下鍋炸制，大概三分鐘，撈出控油，熱鍋涼油下入洋蔥粒，青紅椒粒，下入炸好的鴨架，撒入椒鹽，炒拌均勻，即可出鍋裝盤，這屬于一鴨兩吃，知識有限，僅供參考。可以關注我，互相學習

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香酥椒鹽鴨架的做法 椒鹽烤鴨架子家常做法

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