蓋飯大全菜單食譜秀鹵肉飯怎樣做鹵肉( 二 ) _生活百科

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6、放入老抽調色，生抽調味，快速翻炒鍋中的肉丁，讓每塊五花肉都裹上醬油的深色；

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7、這時就可以放入一整瓶的啤酒，不需要清水，沒過鍋中的食材，之后放入八角、桂皮和冰糖，大火煮沸；

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7、大火煮沸之后，蓋上鍋蓋，轉中小火燜煮1-2個小時；

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8、小火燜煮1-2個小時之后，鍋中的肉丁大致軟爛，這時可以放入我們剛剛準備的雞蛋，大火收汁，雞蛋在鹵汁中大火燜煮，當湯汁收干，雞蛋也已入味，鍋中的湯汁變得濃稠的時候，這鍋鹵肉就做好了；

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9、之后盛一碗米飯，根據自己喜歡，舀入合適的湯汁和鹵肉，放入鹵蛋和青菜即可，一碗好吃的鹵肉飯就做好了；
你會做鹵肉飯嗎？該如何做？
寫到最后，還想啰嗦幾句，用啤酒直接燉煮鍋中的鹵肉，除了能去除五花肉的肉腥味，啤酒還能增加這鍋鹵肉的鮮味，我做鹵肉飯的時候，幾乎都是用啤酒代替清水；
【蓋飯大全菜單食譜秀鹵肉飯怎樣做鹵肉】雞蛋剝殼后，可以用牙簽在雞蛋的表面多戳一下，這樣做得目的是能夠讓雞蛋在燜煮的湯汁中，快速入味；
可以按照正常的程序給自己炒一盤青菜，之后將青菜放在鹵肉飯上面即可，蒜泥是能增香的，所以在肉丁炒出油脂的時候，可以根據自己的喜歡適量添加，我比較喜歡多放，喜歡蒜泥在油脂中炒香的味道，讓人非常有食欲；
以上是關于一碗好吃的鹵肉飯的分享，您會做鹵肉飯嗎？該如何做？大家可以在評論區給我們留言，分享您的做法，分享帶來快樂，最后感謝大家的閱讀，我們在評論區等您；

我們盡量做到恰如合適、通過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養，你要什么樣的美食，在這里希望我們能夠給您！

鹵肉飯是臺灣傳來的快餐飯，看著是日本米飯的改良版，也有著國內蓋澆飯的影子。快餐店的體驗，總體感覺不是很好，肉少、油膩、米不香。

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其實這種做法并不陌生，跟我們的家常蓋澆飯一個樣，一樣的做來，一樣的吃。一大勺子菜蓋到米飯上，巴拉巴拉吃著噴香停不住。這里就介紹家庭版的鹵肉飯。

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⒈材料。豬肉，肥瘦三七開，切小指頭大小肉丁。調料要蔥姜切末，生抽、八角、桂皮、鹽各適量，雞蛋煮熟剝皮。
⒉熬制。豬油熱鍋，爆香蔥姜，下豬肉炒到焦香，給開水至淹住，給雞蛋、鹽和香料，大火燒開，小火燉一個小時。燉時不加蓋。起鍋前大火收汁。
⒊上好的大米燜好米飯，燙好的青菜放到熱騰騰的米飯上，雞蛋切兩半放上，再一大勺子鹵肉蓋上去，趁熱吃，絕對比快餐店的好吃多了，還便宜。算下來兩人的飯， 10元錢的豬肉，五常大米也就8塊錢，兩個雞蛋一塊錢，滿共20塊錢的樣子。

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這個飯的訣竅，就在于三點：油不要大；稍咸一點；必須好米。吃著不讓人感著油膩。

蓋飯大全菜單食譜秀 鹵肉飯怎樣做鹵肉( 二 )

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