粽子線怎么纏紅豆粽子怎么做 _生活百科

還有20天就是端午節了，端午節吃粽子是全國各地都盛行的飲食習俗之一。每個地方的生活習慣不同，做出的粽子形狀各異，而粽子的餡料更是多種多樣，其中紅豆糯米粽子就是大家都喜歡的一種傳統粽。

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紅豆糯米粽子的做法比較簡單，需要準備粽葉、棉線、紅豆、糯米、白糖，具體做法可以分為四個步驟來進行。——第一步、粽葉的處理。
粽葉可以用干粽葉或新鮮粽葉，如果是干粽葉，需要提前一天將干粽葉用清水進行浸泡，待其充分吸收水分后再放入開水鍋中煮制幾分鐘，然后撈出將其放入冷水中浸泡；而新鮮粽葉則清洗干凈后放入開水鍋中煮制幾分鐘，然后撈出將其放入冷水中。

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——第二步、餡料的處理。
紅豆糯米粽子的餡料主要是紅豆和糯米兩種，當然根據各人喜好，也可以加入一些其他的材料，如大棗、蜜餞等，為了增加甜味，也可以根據各人對甜味的喜愛程度加入適量白糖或紅糖。
做紅豆糯米粽的紅豆和糯米都需要提前浸泡，這樣能縮短粽子的煮制時間，使做出的粽子口感更加的軟糯。紅豆和糯米是兩種不同的食材，其吸水率有所不同，雖然都可以提前一夜進行浸泡，但在時間充裕的情況下，紅豆可以多浸泡一段時間，不過在浸泡期間要注意換水，以免影響紅豆的口味。
紅豆和糯米浸泡好后，瀝干水分放在一起，再加入適量的白糖或紅糖末，混合均勻即可。

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——第三步、包粽子。
將處理好的粽葉折成三角狀，放入拌好的紅豆糯米餡料壓實，再將粽葉折回將餡料包裹，粽葉外用棉線纏繞。
因為地區差異，毎個地方包粽子所用的材料有一些差異，包出的粽子形狀也是各有不同，最常見的有三角粽、四角粽、枕形粽等。不管是什么形狀的粽子，一定要包裹嚴實，粽子外用棉線或其他線類纏繞緊實，這樣在煮粽子時才不會漏出餡料。

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——第四步、煮粽子。
煮粽子時要等水開再放入包好的粽子，根據粽子的大小不同煮制時間會有所不同，一般最少為兩個小時以上。為了節省時間，可以用高壓鍋煮制，上氣轉砣后最少半個小時以上。
煮粽子時加入的水一定要沒過粽子，在煮制過程中還需將粽子進行上下對換翻動，這樣才能使粽子均勻受熱容易熟透。
如果用敞鍋煮粽子，在開水中放入粽子后，最好在粽子上放一個能壓住粽子的東西，這樣可以避免水開后強力的翻滾而使粽葉破皮漏餡。

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做粽子時一般都會多做一些，這就需要將粽子進行保存。沒有煮制的粽子是不能長時間保存的，所以保存粽子時我們要將其煮熟，待其冷透以后再放入冰箱。放入冰箱冷藏室，一般只能保存兩三天，而放入冰箱冷凍室則能保存幾個月，所以煮好的粽子最好放入冷凍室保存，想吃時取出煮或蒸加熱即可。

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用料
圓糯米、紅豆、蜜棗、粽子線

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糯米紅豆粽子的做法

粽子線怎么纏 紅豆粽子怎么做

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