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黃燜雞塊怎么做的好吃呢(黃燜雞塊的做法大全集)

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黃燜雞塊的用料
雞腿肉200克，香菇6朵，洋蔥半個，蒜苗2根，香菇4-5朵，甜面醬2湯匙，料酒4湯匙，生抽2湯匙，老抽一丟丟，蠔油1湯匙，黃冰糖10克，五香粉適量，小米椒適量，姜片適量

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步驟1
雞腿剔骨……是不是已經不想做了，剔雞腿其實很簡單，把頂端筋膜部分斬斷，順著骨頭方向把肉切開，很容易就剔下來了。為省事也可以直接讓賣家剔骨，但是回來你會感覺損失了半個雞腿……

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步驟2
剔好的雞腿肉切塊，可以切的大一些。加蠔油，生抽，料酒，五香粉腌制2小時。

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步驟3
其他配料改刀備用，香菇泡發切條，洋蔥切塊。

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步驟4
熱鍋入油，加黃冰糖熬糖色。冰糖會比白糖在收汁時更粘稠，色澤更亮。

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步驟5
糖焦后下雞塊翻炒上色，加入小米椒、姜片、甜面醬、生抽、老抽、料酒翻炒，加入適量開水，燉15分鐘。

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步驟6
這道菜的靈魂。

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步驟7
10分鐘后加入洋蔥。
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步驟8
最后加入蒜苗，大火收汁。

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步驟9
出鍋裝盤，撒點小蔥。有點擔心米飯燜少了。
推薦用雞腿肉，比雞胸肉口感更好。
作者：Cindy927

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