麻辣花生香酥脆的做法(不油炸麻辣花生做法)今天和大家分享一道非常好吃的“麻辣花生”做法，既能當零食又能當下酒菜，酥脆可口，香辣入味，有喜歡的趕緊學一下 。
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食材：花生米
輔料：淀粉、雞蛋
調料：孜然粉、辣椒面、白芝麻、椒鹽、麻椒粉
【不油炸麻辣花生做法 麻辣花生香酥脆的做法】【麻辣花生】—— 香辣酥脆
1.下面開始準備食材
準備適量的花生米，淘洗干凈倒出來瀝干水分，水分完全晾干以后，打入一個雞蛋用筷子攪勻，再分次加入適量的淀粉，讓每粒花生米都裹上淀粉 ， 裹成非常干燥的狀態就可以了，把花生米倒在濾勺中，抖掉多余的淀粉備用 。
花生米一定要晾干水分再上漿，否則炸的時候脆皮容易脫落 。
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2.下面開始調粉料
碗中放入適量的孜然粉、辣椒面、白芝麻、椒鹽、麻椒粉，口味可以根據自己的喜好來調，比例不受限制 。
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3.下面開始炸花生
鍋內燒油，油溫三成熱時倒入花生米，開小火慢炸 ， 一定要慢慢地加熱，經常用勺子推動讓它均勻受熱，花生米炸酥、炸成微黃色時撈出來控油 。
低溫油倒入花生米，開小火慢慢加熱，油溫千萬不能超過5成熱，炸成微黃色即可 。
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鍋內留底油，倒入準備好的粉料，開小火翻炒一會兒 ， 炒出香味，倒入炸好的花生米，快速顛鍋翻勻后即可裝盤上桌 。
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好了，一道焦香酥脆的麻辣花生就做好了 。
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