魚翅煲湯的簡單做法魚翅煲湯怎么做好吃 _魚翅

魚翅煲湯怎么做好吃(魚翅煲湯的簡單做法)

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食材：水發魚翅，仔母雞。火腿，冬筍，豬肉，菠菜心。豬油，醬油，胡椒，鹽，料酒，姜蔥，雞油，二湯。

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做法：仔母雞宰殺去毛后，從翅根開口去掉內臟，洗凈后取出腿骨和頸骨待用。水發魚翅洗凈入沸水鍋汆兩次，去掉腥味。再加姜蔥、料酒入沸水鍋中燒沸，下魚翅連汆兩次撈出待用。
【魚翅煲湯的簡單做法魚翅煲湯怎么做好吃】

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火腿、冬筍切成二粗絲，與魚翅拌和勻，裝入雞腹內，再用一塊干凈紗布把雞包好放入盤內，開口處向上。豬肉洗凈后切成3.3厘米長的條塊，再將雞腿骨、頸骨斬成3.3厘米長的段。炒鍋在火上，加豬油燒至五成熱，

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倒入豬肉、雞骨，加醬油、胡椒、鹽、料酒、姜蔥和二湯，燒開后去掉泡沫倒入燒鍋，再將包好的雞放入鍋中，待沸后，用小火煨至雞火巴翅爛時撈出，去掉紗布，將雞擺于盤中，周圍上汆熟的菠菜心。將燒雞的原汁潷入鐵鍋燒濃，淋入雞油，起鍋淋于雞上即成。

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