酒店拍黃瓜怎么是脆的飯店里的拍黃瓜為什么那么香 _黃瓜

飯店里的拍黃瓜為什么那么香(酒店拍黃瓜怎么是脆的)黃瓜想必大家都不陌生，尤其是在這個炎熱的夏天，一盤涼拌黃瓜勝過一盆雞鴨魚肉，黃瓜之所以這么受歡迎，一方面是因為黃瓜的做法簡單，可以直接拿著吃，可以涼拌和燉菜，還可以敷臉，連面膜錢都省了，另外一方面，黃瓜特別的便宜，尤其是夏天，一斤都不到一塊錢，尤其在我們老家，家家戶戶都種黃瓜，自給自足，不僅干凈還省不少錢。

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很多時候我們去飯店吃涼拌黃瓜，會發現飯店里面的黃瓜特別的脆，還有滋有味，自己在家怎么嘗試都做不出那種口感，難道是和飯店的黃瓜不一樣，其實不是的，只是我們做黃瓜少了一些步驟，簡單的幾個步驟就讓黃瓜的口感差了一大截，吃起來才會感覺沒什么味道,下面我具體給大家分享一下。
1.準備兩根黃瓜，洗干凈，然后拍扁，切成塊，放入盆中，上面撒上一層鹽，腌制十分鐘后，將腌出的水分倒出來

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2.剝一顆大蒜，然后將蒜瓣拍扁剁成蒜末，將蒜末放入碗中，加上蔥花，喜歡吃辣椒的朋友也可以放一點辣椒面

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3.現在開始耗點蔥花油，鍋中倒油，油熱放入花椒八角，蔥段和姜片，等將蔥花和姜片炸成焦黃色之后，將油中的大料等都撈出來，現在蔥花油就做好了，然后把熱油潑在蒜上面，然后放入香醋，生抽，鹽和十三香，攪拌均勻

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4.將調好的料汁倒在黃瓜上面，放入適量的香菜，攪拌均勻，這樣一道清淡爽口的涼拌黃瓜就做好了。

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【涼拌黃瓜小技巧】【酒店拍黃瓜怎么是脆的飯店里的拍黃瓜為什么那么香】1.黃瓜需要先拍扁，拍扁的黃瓜會更加的入味，拍好的黃瓜用鹽腌之后口感會更加的脆，黃瓜里面的水分被腌出來了，這也是飯店處理黃瓜的做法
2.蔥花油也是涼拌黃瓜好吃的關鍵，蔥花油有增香的效果，并且熱油潑在蒜上面，也會減輕蒜的辛辣味，還可以增加蒜香

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現在知道為什么飯店里面的涼拌黃瓜那么好吃了吧，只是多了這兩步，就為涼拌黃瓜增分了許多，如果炎熱的夏天你沒有什么胃口的話，抓緊試一下涼拌黃瓜吧！

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