3. 酥皮面團一定不要操作過度 ， 能混合成團即可；
【秋日酸甜水果塔做法 酸甜水果塔】4. 這個面團冷凍保存，可以保存2周以上 。冷藏的話，可以保存5天左右；
5. 具體的烘烤時間和溫度，根據各家烤箱的實際情況調整 。二次烘烤，可以讓塔皮更加香酥 。我喜歡比較酥脆的口感，所以提前把餅皮烤到8成熟再加入水果烘烤 。喜歡軟一些口感的 ， 適當減少第一次烘烤的時間即可 。
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