醬油水煮巴浪魚做法(閩南口味醬油水煮巴浪魚)
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巴浪魚 ， 物美價廉的海魚 ， 學名叫藍圓鲹，一斤只需要十來塊錢 。最常見的做法，就是加鹽將其煮成巴浪魚飯，吃其原汁原味，也可以將魚飯曬干成魚干 。
今天，我們用醬油水來煮巴浪魚，做一個鮮美快手的家常海鮮菜 。巴浪魚的魚肉與其他海魚相比，雖略粗糙但肌理結實 ， 吃起來十分鮮美，越吃越有味 。
【食材】巴浪魚3條、鹽適量、姜1塊、蔥1小把、芹菜1小把、食用油2湯匙、開水1碗、生抽2湯匙 。
【做法】
1. 巴浪魚從冷凍室取出，可以浸泡在鹽水中快速解凍（鹽水的濃度5.5%） 。
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2. 將解凍好的巴浪魚切成兩半 。
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3. 姜洗凈切成絲，蔥洗凈切成蔥段，芹菜洗凈切成芹菜段 。
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4. 熱油，下姜絲 ， 中小火炒出香味 。
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5. 將巴浪魚攤放在鍋中，繼續用中小火將巴浪魚煎一下 。
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6. 轉中大火，下開水 。
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7. 加入生抽，煮開后 ， 蓋蓋子，轉中小火燜煮5分鐘左右 。
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8. 加入蔥與芹菜，繼續燜煮1-2分鐘，熄火即可食用 。
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【小五食記】
新鮮的巴浪魚買回家，若不立即食用 ， 可以將魚肚、魚鰓等贓物處理干凈，用清水沖洗干凈，放進密封盒里，放冰箱冷凍保存 。處理得好 ， 保存得當的巴浪魚，從冰箱取出看起來還是十分的新鮮 。
【閩南口味醬油水煮巴浪魚 醬油水煮巴浪魚做法】
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