酸奶核桃面包的做法(核桃面包的造型和做法)自從掌握了波蘭種面包的做法，我對做面包興趣大增，吃面包也不再是負擔！
這次，饅頭吃膩了，決定再來做點面包 ， 不用吐司模具，學歐州人 ， 面包做得豪放一點，畢竟是當主食吃的 ， 要做得大一點，方便切成片保管 。
吃的時候抹各種醬料 ， 或者再做成三明治吃，都是妥妥的 。
說干就干，提前一晚上 ， 把50克面粉、50-60克牛奶放在碗里，再加1克酵母粉攪拌均勻，然后蓋上蓋子放進冰箱冷藏 。
第2天，拿這個做種，再加高筋面粉 ， 用酸奶代替牛奶和面 ， 這樣做出來的面包 ， 不加奶酪也有奶酪面包溫潤的口感，放到第二天 ， 也依舊柔軟，并且還更有營養 。
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食材：波蘭種100克 ， 高筋面粉360克 ， 乳酪味酸奶200克，一個雞蛋，黃油20克，鹽1克，酵母粉4克 。核桃仁、芝士片適量 。
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做法：
1.把除黃油以外的材料先都放進面包桶里，
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2.先開啟簡單揉面功能 ， 把面團揉成團，等揉成團后，可檢查一下面團的干濕度，喜歡吃柔軟一點的面包，面團需要揉得偏軟一點才行 。然后再把切成小塊的黃油放進來，開啟帶發酵功能的揉面鍵 。揉好發酵好，面團膨脹得好大 。準備一些核桃仁，剪碎 。喜歡吃芝士的，準備一片芝士片 。
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3.把面團取出來，看一下狀態，綿密的氣孔，均勻潔白的組織，嘿，光看著就好可愛 。
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4.輕輕揉壓排氣后，分成兩塊，因為我打算做兩種口味的 。
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5.取一塊，用搟面杖搟成長方形，翻個面，把光面朝下，上面均勻地撒上核桃仁，我的核桃仁剪得不是太碎，這樣是為了做成面包后，吃到嘴里，核桃仁還有脆脆、香香的口感 。
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6.然后把面皮由上朝下卷起來 。貼面捏緊朝下 。
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7.放進一個長方形模具里，模具里墊個油紙方便拿取 ， 蓋上保鮮膜，靜置在一旁二次醒發 。另一個面團搟開 ， 放一片芝士片，然后包起來，整形 。
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8.也一樣用保鮮膜蓋著，現在室溫有20度，這個溫度不冷不熱 ， 最適合面包自然發酵，一定要耐心等它靜置半小時以上 。
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9.等面團發酵后，體積變成原來的1.5倍大小后，再來做造型 。可以往面包上撒點干面粉，再用鋒利的刀劃拉幾刀，也可以用點番茴醬，在面包上面畫上喜歡的圖案 。
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10.烤箱提前預熱，烤箱下層放一個網架，網架上放一碟水 。再把面包放在中層，180度，先烤25分鐘 。然后再取出來，調個面 ， 繼續加烤5分鐘 。叮——一次揉面，做了兩種口味的面包 。模樣挺可愛的吧？
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