酥脆雞蛋餅的做法簡單又好吃(黑雞蛋餅的做法大全)雞蛋餅的這個做法太絕了，香軟開胃又簡單 ， 家里人倍兒喜歡 。
小時候，我特別喜歡吃雞蛋餅 。相比饅頭，雞蛋餅色澤金黃誘人，不僅比饅頭好看，還有油有鹽有滋味，即使沒有菜，我一次也能吃2張餅 。
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我家雖然是南方人，但是對面食的熱愛程度一點不比北方人少，家里人都喜歡吃面食，猶記得小時候，我媽經常在廚房里研究做面食，光煎餅就能讓我媽做出十多種花樣來 。就現在網上流行的各種煎餅，十之5 ， 6我媽都做過 。有時候早餐沒時間在家里吃 ， 我就把煎餅帶去學校，和同學們一起吃，同學們都特別喜歡 ， 經常打趣說好想去你家給你媽媽當女兒?。?
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哈哈！我媽做的煎餅就是這么好吃 。椒鹽味的 ， 芝麻醬的，豆瓣醬香味的 ， 蔥花肉末的 ， 油鹽原味的......真是各種花樣，天天不重樣 。也不知道我媽哪來那么多的創意 。
現在 ， 我也當媽了，我也喜歡換著花樣給孩子做好吃的 ， 并樂此不疲 。現在終于明白了，為什么媽媽總有著無窮的力量 ， 原來都是為了孩子，為了家人 ， 再累再苦也愿意 。
今天我給大家分享一款雞蛋軟餅的做法，香軟多層又有嚼勁 ， 我家隔三差五做一回，全家人都喜歡 。夏天沒胃口 ， 早餐吃它再合適不過了，營養開胃又管飽 ， 做法特別簡單，下面一起看看吧 。
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----【雞蛋軟餅】----
食材：面粉300克 溫熱水210克 1小勺鹽 雞蛋4個
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1 ， 面粉里加入1勺鹽，慢慢淋入溫熱水 ， 用筷子攪拌成絮狀 。手上抹點油防粘，把面絮揉成比較稀軟的面團，蓋上保鮮膜 ， 讓面團松弛30分鐘 。
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我用的是金龍魚河套平原雪花粉，相比普通面粉，這款面粉更細膩白皙，麥香味兒也更濃郁，而且和面很柔軟，搟皮不回縮 ， 口感好，更筋道 。無論是蒸包子，饅頭，還是包餃子 ， 做煎餅，都很不錯哦！
金龍魚河套平原雪花粉小麥特制一級麥芯河套面粉水餃包子1kg/袋￥17.8購買2 ， 雞蛋磕入玻璃杯中，打散備用 。
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3，松弛好的面團分成5個面劑 。案板上抹一層油，取一個面劑，不用揉面，直接用手按壓成長方形，刷上一層油，然后從右往左卷起來，再把兩頭往中間對折 ， 收口朝下，依次把所有的面團都做好，松弛10分鐘 ， 最后取一個面團搟成一個薄面片 。
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4，不粘鍋里刷一層油，放入餅坯，淋入雞蛋液 。
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【黑雞蛋餅的做法大全 酥脆雞蛋餅的做法簡單又好吃】5，用刷子刷勻，中小火煎2分鐘，煎至雞蛋液凝固 。趁著煎餅的空隙，可以把下一張餅搟好，這張餅出鍋了，就可以直接煎下一張餅，這樣方便快捷，十來分鐘就能把所有的餅都煎好了 。
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