蘑菇怎樣煮才好吃呢蘑菇的100種做法大全( 四 ) _蘑菇

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4、煮鍋燒水至沸騰后下入口蘑焯水約1分鐘，撈出控干水分。
5、炒鍋燒熱加入植物油，下入肉片煸炒至變色后加入姜末、蔥末煸炒出香味，加入生抽、老抽、料酒煸炒均勻。
6、下入胡蘿卜煸炒幾下。

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7、下入炒過水的口蘑煸炒幾下。
8、加入少量水、適量鹽大火燒開后煮幾分鐘。
9、最后用水淀粉勾薄芡即可。

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10、成品圖
11、成品圖
小竅門：
口蘑味道比較鮮，一般不需要太多的調料，簡單的炒炒就很好吃了。
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6杏鮑菇降糖：烹調方法最多樣
杏鮑菇因具有杏仁香味、口感極似鮑魚而著稱。它富含膳食纖維、礦物質、微量元素、維生素和十幾種氨基酸,可以有效降低餐后血糖。
具有以下幾個特征的杏鮑菇應該優先挑選,菌蓋為圓碟狀、未開,表面有絲狀光澤,直徑在3厘米左右;菌柄10厘米左右,看上去乳白光滑。
杏鮑菇是最適合烹調的一種蘑菇,因為肉質肥嫩、香味濃郁,適合各種烹調方法,如煎炒、燜燉、做餡等,并且烹調后不變軟。

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宮保杏鮑菇
圖文 |味谷的養生廚房
原料：
杏鮑菇1個、花生50克、青辣椒1個、紅辣椒1個、姜少許、蒜少許、香油1勺、蠔油2勺、醋1勺、雞粉1小勺、糖半勺、淀粉半勺
做法：

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1、準備好材料。
2、杏鮑菇切成丁，因為炒的過程中會縮小，可以切到1.5厘米左右。切好青椒和辣椒，蒜和姜剁碎備用。
3、把醋、蠔油、雞粉，糖倒入碗內，再加入半匙淀粉和50ML清水調成醬汁
4、鍋內放油，倒入杏鮑菇翻炒至稍微干水。
5、杏鮑菇丁縮小變成金黃色，倒出備用。
6、鍋內放油，倒入姜蓉和蒜蓉、紅辣椒煸炒出香味。
7、倒入杏鮑菇翻炒。
8、倒入青椒翻炒至青椒斷生。
9、倒入香油。
10、和剛才裝備好的醬汁，調到中火快速翻炒。
11、最后放入花生米，翻炒至均勻即可。
小竅門：
本菜譜口味偏辣，不能吃辣的朋友可以改用燈籠椒，好看又好吃，顏值還是要有的。
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