蘑菇怎樣煮才好吃呢蘑菇的100種做法大全 _蘑菇

蘑菇的100種做法大全(蘑菇怎樣煮才好吃呢)

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蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。應該有很多人喜歡吃蘑菇吧，蘑菇的種類繁多，大家都是怎么吃的呢，都是炒著吃還是燉著吃呢？如何讓不同蘑菇充分發揮本身的價值，就讓小編來告訴你吧！
菜單
1. 香菇油菜 2. 蠔油草菇
3. 金針菇番茄蛋湯 4. 平菇炒小白菜
5. 口蘑胡蘿卜炒肉 6. 宮保杏鮑菇
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1香菇補鈣：干品燉肉，新鮮烹炒
香菇被譽為“菌類皇后” 。研究顯示,香菇中維生素D的含量比大豆高20倍,比海帶高8倍,有助于人體鈣的吸收,預防骨質疏松。
挑選香菇時,最好買菌蓋上有裂開花紋的花菇,這是香菇中的上品,稍次一點的香菇菌蓋比較厚,最差的菌蓋很薄。
干香菇在烘干過程中產生大量芳香物質,適合燉肉,清蒸魚時配點香菇味道也很不錯。而鮮香菇相對味淡,最好和素菜一起炒,香菇豆干炒油菜是典型的補鈣佳肴。
推薦食譜：

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香菇油菜
圖文 |Meggy跳舞的蘋果
原料：
油菜6棵、泡發香菇數朵、醬油少許、蠔油少許、白糖一勺、清水少許、淀粉一小勺
做法：

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1、油菜洗凈，用刀豎著一分為二
2、入開水鍋里焯一下，放點鹽更綠
3、撈出來后沖涼水，也會綠綠的，而且還清脆，擺盤

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4、泡發的香菇切成細條，用鮮香菇也不錯
5、將少許的醬油、蠔油、白糖、清水入鍋中；香菇條入鍋中，煮一分鐘入味，撈出入菜盤中心
6、剩下的湯汁繼續小火，勾點水淀粉

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7、煮開后倒在香菇上即可
8、簡單快手，卻有滋有味，一起來做吧
小竅門：
油菜豎著對劈兩半，可以保持完整的外形；香菇更泡發的或者新鮮的都可以，只是口感不同；醬油和蠔油都有咸味，所以根據口味來決定是否加鹽；白糖是用來提鮮、增加口感的，少量加一點即可。
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2草菇解毒：適合大火爆炒
所有蘑菇中,草菇的維生素C含量最高,能促進新陳代謝,提高免疫力。另外,它還有解毒作用,能與進入人體的鉛、砷等重金屬結合,隨小便排出。
選草菇要看兩方面。顏色上,草菇有褐色和白色兩種,不管是哪種,表面都不能發黃;形態上,以螺旋形、硬質、菇體完整、不開傘、無霉爛、無破裂的為佳。
草菇最好爆炒,時間還要短一些,以減少維生素C的損失。入鍋前,可先在草菇菌蓋上劃個十字形刀口,更容易入味。
推薦食譜：

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蠔油草菇
圖文 |sunshinewinnie
原料：
草菇適量、姜片適量、蒜片適量、小蔥適量、蠔油適量、生抽適量

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