晚上蒸包子最好吃的做法蒸包子不好吃的做法 _包子

蒸包子不好吃的做法(晚上蒸包子最好吃的做法)

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大家好，我是美麗的海濱城市煙臺的鄉村榮姐，一個地地道道的北方人，從少吃面食長大，最喜歡吃的就是山東發面大包子了，媽媽包的包子，皮薄餡大，包子餡入味又鮮香，咬一口全都是菜，吃一次讓你忘不掉。今天就把包包子的干貨全部分享給大家，從調包子餡，到包子上蒸鍋，到包子出鍋，家常蒸包子，用媽媽的老方法，不死皮不塌餡，一次4個不解讒，香！喜歡我的文章點點關注支持一下喲！世上唯有愛與美食不可辜負喲！謝謝大家支持

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我們送走了寒冷的冬天，迎來了姹紫嫣紅的春天，今天媽媽用去年收獲的大蘿卜做包子餡，蘿卜雖不是應季蔬菜，但是爸爸在冬天的時候，把蘿卜埋在地里，媽媽外出來一點沒糠，水分足足的，比放在冰箱里還保險，蘿卜的營養其實很豐富，素有小人參的別名。首先我們把蘿卜洗凈去皮，用镲絲器镲成細絲，用開水燙半個小時左右，燙過的蘿卜辛辣味就少了，苦味也沒有了，蘿卜無論是包餃子還是包子，這一步一定不要省

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趁著燙蘿卜的空，我們來剁肉餡，剁好的肉餡加點蔥花，加進老面醬，鹽，香油，花生油，味精，料酒攪拌均勻，這一步的目的就是為了讓肉餡入味，包子餡好吃，調餡是關鍵的一步

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燙好的蘿卜我們擠凈水分，不要擠的太干凈了，太干凈蘿卜就不鮮美了，餡料太干，蘿卜汁中的營養都隨著水跑了，接著把蘿卜絲放到案板上，切成碎末，裝到肉餡上邊備用

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發面包子想要包子皮蓬松暄軟，一定要把面發好，500克面粉5克酵母粉，260克水，白糖適量促進發酵，和成軟硬適中的光滑面團，然后一定要給面團40度的溫度，1~2小時的時間發酵，知道面團發到體積的2倍大，收戳下不回彈，內部有豐富的蜂窩組織，很多的氣孔，把面團拿出來排氣，揉勻后搓成長條，分成大小均勻的劑子，用搟面將搟成包子皮，包成漂亮的麥穗包子，放到玉米皮上
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包好的麥穗包子我們整齊排放到鐵鍋中，中間留點間隙，發面的包子會膨脹變大，全部放好后我們蓋上蓋子，小火慢慢燒5分鐘，小火的目的就是為了給包子二次發酵的時間， 5分鐘加熱的時間，包子體積會變大，然后開大火，燒開鍋，30分鐘包子就熟了

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老話說得好，急火的餑餑慢火的糕，蒸發面的饅頭包子要火急才好吃，包子蒸熟了要門分鐘再掀開鍋蓋，這樣包子不會熱脹冷縮塌陷死皮，這才是家常蒸包子最好吃的做法，不死皮不塌餡，出鍋那一刻看餓了！夾開看看，香味撲鼻，看著滿滿的食欲！太好吃了。家常蒸包子，用媽媽的老方法，不死皮不塌餡，一次4個不解讒，香

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