草莓酸奶芝士慕斯蛋糕草莓芝士慕斯蛋糕 _草莓

草莓芝士慕斯蛋糕(草莓酸奶芝士慕斯蛋糕)文章導讀
自己動手做菜，確實是一件很幸福的事。下面介紹草莓芝士慕斯蛋糕的做法，自己動手做起來

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1.蛋黃加20g糖打至顏色變淺，微微蓬松
2.油加巧克力隔熱水并不斷攪拌，直到全部融化
3.然后倒入到蛋黃里攪勻
4.可可粉加熱水攪勻，加入到蛋黃巧克力液里，攪拌均勻
5.低粉篩入巧克力混合液里，混合成巧克力蛋黃面糊
6.蛋白加30g糖加至干性發泡
7.取1/3的蛋白到蛋黃糊里，用刮刀從底部向上輕輕地翻拌均勻。再倒回蛋白糊里，繼續翻拌均勻
8.將拌好的面糊倒入模具里，放入預熱好的烤箱里， 160度50分鐘左右。用牙簽扎入蛋糕中心并拔出，牙簽上沒有殘留物，就表示蛋糕烤熟了
9.草莓放入攪拌機里，打成果泥備用
【草莓酸奶芝士慕斯蛋糕草莓芝士慕斯蛋糕】10.淡奶油用打蛋器打至6、7分發，放入冰箱冷藏備用
11.奶油奶酪切小塊，加糖，隔熱水攪拌至均勻無顆粒狀
12.魚膠粉加入50ML水，隔熱水加熱融化成魚膠溶液。草莓泥 1/2的奶油奶酪 1/2的淡奶油一半左右的魚膠液混合成草莓芝士糊
13.剩下的奶油奶酪淡奶油魚膠液混合成原味芝士糊
14.在模具底部鋪上一片大的巧克力蛋糕
15.原味和草莓芝士糊隨意的倒入一半，再鋪上一片小的巧克力蛋糕，再隨意的將兩種芝士慕斯糊隨意混合倒入，抹平。放入冰箱冷藏4小時以上或者過夜，直到慕斯餡完全凝固。脫模的時候，用電吹風在蛋糕模周圍吹一圈，或者用熱毛巾在蛋糕模周圍捂一下，即可輕松脫模

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草莓芝士慕斯蛋糕的出鍋需要經過精心的雕琢，而熟知做法步驟的你，通過自己的精心，肯定能夠做出很特別的味道。

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