自制黃豆醬推薦(自制黃豆醬的做法天涯)

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不管是夾饃、拌面、拌米飯都超級下飯 ， 香辣過癮 。
By 紅?宏

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1、準備300克黃豆撿出里面的壞豆

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2、用清水清洗干凈

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3、加水泡12個小時

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4、撈出控干水分

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5、所有調料和黃豆

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6、將小米辣和生姜剁成末

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7、將泡好的黃豆放進鍋里，里面加生抽，鹽，香葉，八角，桂皮和蔥加末過黃豆的清水大火煮15分鐘

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8、鍋中到多一點的油，將所有調料放進去小火慢炸

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9、炸至焦黃色撈出

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10、將煮好的黃豆放進去，中小火翻炒，炒掉里面多余的水分

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11、將尖椒末和生姜末放進去小火慢炒，炒出香味和紅油

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12、里面加2勺生抽繼續翻炒

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13、加兩勺豆瓣醬和甜面醬繼續翻炒幾分鐘

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14、直到里面沒有多余的水分

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15、將白芝麻放進去翻炒幾下

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16、加一勺鹽，白糖和雞精翻炒均勻

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17、加30毫升高度白酒翻炒2分鐘

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18、關火裝盤

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19、香辣過癮超下飯
里面加多一點的油和高度白酒儲存時間更長 ， 晾涼放干凈的瓶子里放冰箱隨吃隨取
味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經 。發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳 ， 解魚蟹毒，解藥毒，特別對于魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用 。適用于外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后 ， 急以姜湯飲之 ， 可增進血行，驅散寒邪 。
1.增進食欲、促消化
口嚼生姜，可引起血壓升高 。姜辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進消化液分泌，增進食欲 。可使腸張力、節律和蠕動增加 。
2.鎮吐
有末梢性鎮吐作用，有效成分為姜酮和姜烯酮的混合物 。外出旅游，出發前口嚼生姜服下、或貼一片在肚臍上，也可以放在鼻旁嗅聞，有防暈車暈船之效 。故民間有“出門帶塊姜，時時保健康”的說法 。

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