筍絲炒咸菜做法大全筍絲咸菜怎么燒好吃 _咸菜

筍絲咸菜怎么燒好吃(筍絲炒咸菜做法大全)大家好，我是草哥哥。每天都會給大家帶來不一樣的美食，我的宗旨是：一天一道美食。一年一個大廚。喜歡的朋友點個關注。（文章中文字與圖片皆為原創，盜者必究?。?

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冬筍
大家都知道冬筍。長大了以后他就是竹子。
臨近過年竹園里面的冬筍，那可是相當的美味?。?
那它的功效呢？你又了解多少呢？
食欲不振吃冬筍，開胃健脾吃冬筍。
清熱化痰吃冬筍，醉酒惡心吃冬筍。
了解完它的功效之后，我們開始進入主題吧。
走著上貨。

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準備食材：冬筍，大蒜葉，豬肉，咸菜，生姜，大蒜，小辣椒，大紅椒
【筍絲炒咸菜做法大全筍絲咸菜怎么燒好吃】調料：鹽，雞精，味精，醬油，料酒，老抽，生粉
---------------詳細的制作過程----------------

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1.我們把冬筍屁股部分給他切出來，大約是1/5處吧。然后從筍的中間豎著劃一刀，這樣方便于取出冬筍的“肉” 。

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2.取出來之后呢，我們把冬筍外面那一層帶小點點的那一層老皮給它去掉。要是不去掉的話，等一下吃起來的時候會很硬。所以說這部分老皮我們是不要的。

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3.然后把冬筍切成細絲兒。

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4.把生姜大蒜切成絲，再把小辣椒用斜刀切成片。放在一旁備用。

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5.大紅椒切絲，大蒜葉把根部和葉子分開來，葉子切成段，根部斜刀切成片。

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6.把肉絲切好后放入鹽，雞精，味精，醬油。料酒，生粉。抓拌均勻并且發粘。等到抓拌到粘手后淋入一點色拉油抓拌均勻，即可。

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7.起鍋燒水水開后放入筍絲。筍絲在鍋里煮的時候可以煮的時間稍微長一點，然后放點鹽進去。這一步是為了去除它澀口的感覺。

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8.咸菜也是一樣的，放在鍋里給它煮一下沖下水，因為首先第一點他可能會很咸，然后就是廠家買來的咸菜里面他可能會放一些，可以讓他保存時間長一些的東西吧。把它煮好后，沖涼用手擠干了，再放在一旁備用。

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9.熱鍋冷油。油溫還低的時候就把肉絲倒進去，開小火慢慢攪拌肉絲至斷生。就是等你看它如圖所示熟了就差不多了，就把它撈起來因為我們這里要保證肉絲的嫩度。

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10.起鍋燒油。先放入生姜絲，大蒜絲和大蒜葉的根部。炒香之后再放入辣椒和大蒜葉炒香。

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11.最后放入筍絲咸菜，還有肉絲。放入調料。鹽，雞精，味精，醬油，老抽。大火炒拌均勻即可出鍋。

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