紅乳牛肝菌功效與作用紅乳牛肝菌食用方法 _乳牛

紅乳牛肝菌食用方法(紅乳牛肝菌功效與作用)在雨水充沛的夏季
云南的山林里
有一種美味開始陸陸續續地出現
各種各樣的菌子鉆出地面
成為云南人餐桌上必不可少的美食

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這些年
云南的菌子也逐漸走出云南
越來越成為全國人們喜愛的美食

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云南野生菌
而牛肝菌是云南野生菌市場上的主力“菌” 。
該菌菌體較大，肉質肥厚，柄粗壯，香甜可口，營養豐富，是一種世界著名的食用菌。
牛肝菌的種類非常豐富，可食用的多達上百種。云南人根據牛肝菌的外形將其分為：黑牛肝菌、白牛肝菌、黃牛肝菌、蔥菌以及乳牛肝菌。

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牛肝菌
而紅乳牛肝菌是牛肝菌家族中比較少見的一位，俗稱松菌。
子實體傘狀，濕時菌蓋多粘滑或膠粘，顏色多樣，大多呈淡紅褐色至紅褐色；部分種類菌蓋有粘的軟纖毛或膜質菌；柄表有腺點或菌環；孢子光滑，較小，橢圓形，無色至淺灰褐色；子實層上多有叢生囊狀體，囊狀體多外被紅褐色不定型物質。

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紅乳牛肝菌
因其顏色呈紅色，食用口感滑爽，肉質細嫩如牛肝而得名紅乳牛肝菌。
紅乳牛肝菌主要生長在云南，四川等地區，在對保健食品非常挑剔的歐洲國家十分風行，每年夏秋季采摘。紅乳牛肝菌屬牛肝菌系列，富含蛋白質，維生素，纖維等，常食可通腸胃，治便秘，助消化，對減肥也有幫助。
紅乳牛肝菌口感軟嫩，肉質細膩，適合炒、紅燒、燜、熗、爆等多種方法烹調。

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但是?。。?
若食用不當則會產生幻覺
（也許就可以看到跳舞的小人啦~）。
這不
前一陣子
就鬧出了全國人民圍觀云南人吃菌的笑話

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真是讓人哭笑不得
但這事可大可小
我們更應該注意吃菌中毒的問題
中毒輕的頂多是出現幻覺
中毒深是會傷及性命
那么，要怎樣才能避免吃菌中毒呢？

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1. 不要認為在“正規”超市買的“正規”包裝的干貨牛肝菌就不會中毒。
“牛肝菌”是個統稱，品種很多，有些有毒的蘑菇和它長得像！如果是野生采摘、烘干等加工過程中，說不好會不會有混淆和疏漏... 所以，一定要仔細檢查樣貌和顏色。
相貌：菌柄有紅色網紋，菌托、菌環，菌蓋表面有鱗片的可能是有毒菌類。
2. 泡發的區別
紅乳牛肝菌不等同于我們常吃的干香菇，涼水泡就可以。牛肝菌要用熱開水泡！也可以直接用開水煮一下。
無論怎樣烹飪，都要充分加熱至熟！熟透！不能用急火快炒，火候不夠沒有熟透的話，特別容易中毒。只有經過高溫熟透之后，毒素才可以分解。
【紅乳牛肝菌功效與作用紅乳牛肝菌食用方法】不要輕易的按照網上的菜譜簡單操作，在烹飪的過程中一定要注意發泡和加熱的時間。

紅乳牛肝菌功效與作用 紅乳牛肝菌食用方法

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