紅頭魚豆腐湯的做法(紅頭魚豆腐湯的做法大全)
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紅頭魚體色紅潤，身體苗條，頗有婦女之貌，故稱紅娘魚；它具有清熱除火，通乳生乳，養胃，利尿消腫，養陰補虛的功效；用來做產婦的崔乳湯效果非常好；紅頭魚在海濱城市，只吃新鮮的 ， 極少吃冷凍，它非常的腥，魚肉非常少，去掉魚頭，基本就沒有了，基本都是用來燉湯 。(收起)
難度：切墩(初級)時間：30-60分鐘主料紅頭魚100克豆腐700克輔料油適量鹽適量蔥一段姜4片蒜2瓣料酒2大勺
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1. 新鮮的紅頭魚；
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2. 刨肚去腸，魚鰾不要扔掉；
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3. 務必清洗干凈，紅頭魚腥氣來自血，多清洗幾遍；
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4. 豆腐切塊；
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5. 炒鍋放適量的油 ， 爆香蔥姜蒜，放入清水，水量一定要一次放足；
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6. 放入紅頭魚；
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7. 倒入料酒；
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8. 放入豆腐；
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9. 大火燒開，轉中小火，燉40分鐘左右，最后放鹽調味，即可起鍋 。
紅頭魚的肚子一定要清洗干凈，魚鰾是好東西，不要扔掉 ， 隨著燉一塊吃掉 ， ，水一定要一次加足 ， 中途不要加水 。
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