番茄辣椒肉末米飯怎么做好吃(頂級下飯菜號稱米飯殺手)
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豬肉和辣椒稱得上是非常經典又默契的組合了，為什么這么說呢 。
豬肉只要加上辣椒，再怎么炒再怎么難吃，也絕對不會難吃到哪里去 。都是實力型選手，強強聯手只會更強的，對嘛 。
小炒肉這道菜全國各地都有，大多是川湘菜式的做法，和湖南的農家小炒肉有所不同的是所選豬肉的部位不同 。農家小炒肉多選用的是肥瘦相間的五花肉 ， 而小炒肉多選用的是頂部帶有一點肥肉的豬后腿肉，肉質偏粗硬一些 。
一般飯店里烹飪小炒肉這道菜時 ， 講究用旺火 ， 急火快炒將肉中的汁水給封鎖?。倥湟孕孿實那嗪燉苯范?nbsp;， 炒至剛剛斷生即可 。剛斷生的辣椒還帶點青澀，使得這道小炒肉清鮮中帶有醇厚 。
有時候犯愁不知道該做什么菜的時候，打開冰箱看到豬肉和辣椒，頓時眼前一亮，還犯什么愁，就它了?。?
這道菜簡單好做，10分鐘就可以出鍋，還超級下飯，堪稱是完美的快手菜 。
----辣椒肉末碎----
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步驟一：新鮮豬肉洗凈切成塊后可用刀稍微剁一下，不用剁的很細，就剁后不粘連就行 。不切成末而用剁的是為了使豬肉的口感更入味一些 。
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步驟二：大蔥、干辣椒切段 ， 尖椒切小圈（能吃辣的朋友也可以換成小米椒，辣度升級 ， 滋味更火爆），姜蒜切片 。
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步驟三：鍋中倒入適量油，油熱后將姜蒜片放入，爆香后加入剁碎的豬肉放入翻炒至變色 。
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步驟四：加入干辣椒，炒香后放入適量料酒，再加入適量生抽進行上色 。倒入青椒一起翻炒至斷生，期間可根據個人口味加入鹽和白糖進行調味 。能吃辣的還可以加入一勺辣椒面 。
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步驟五：出鍋前可沿著鍋邊澆一點清水，大火收好汁后撒入小蔥 ， 愛吃香菜的看撒入一小把香菜即可 。
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這道菜非常下飯 ， 肉口感稍微偏硬一點點，但是很有嚼勁，里面的干紅辣椒香香的也很好吃，每次都被我撿出來吃光光 。
【頂級下飯菜號稱米飯殺手 番茄辣椒肉末米飯怎么做好吃】
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