豬肚包雞湯是什么菜系(豬肚包燉雞的做法大全)做最“肥”的雞湯 ， 豬肚包雞一起燉，一菜三吃口感滿分
喜歡烹飪的朋友都應該明白 ， 一道好吃的美食 ， 比較講究的是食材的搭配 ， 搭配好了 ， 味道也就出來了，今天給大家推薦就是這么一款湯 ， 用到了豬肚和雞肉來燉湯 ， 里面再放點薏仁和高粱米 ， 燉出來的湯汁非常香，顏色非常的白 ， 看著就很有食欲 。
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【菜名】： 濃郁鮮美的養胃湯——胡椒豬肚雞
【食材所需】：豬肚1個、笨雞半只、薏仁2小把、高粱米2把、生姜1塊、地瓜淀粉60克、小蘇打60克、食用鹽60克、白胡椒2勺
【烹飪過程】：
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【豬肚包燉雞的做法大全 豬肚包雞湯是什么菜系】1、買來的新鮮豬肚，先將外面沖洗干凈，再將豬肚的內面翻出來 。
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2、用刀將豬肚上面的黃色的粘膜刮下來，一定要刮干凈 。
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3、將豬肚放到盆里，向里面加入2勺食用鹽、2勺小蘇打以及2勺地瓜淀粉，使勁的用手搓洗豬肚，然后再翻面，搓洗外面，就這樣來回將豬肚清洗三遍 ， 直到將豬肚內外都清洗干凈，撈出控水 。
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4、笨雞用刀剁成小塊，放到清水里浸泡2個小時，期間換上幾次水 。
5、將弄好的雞塊倒進涼水里，開火將雞肉焯水，撈出沖洗干凈，控水瀝干，裝盤待用 。
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6、用干凈的細線將豬肚一端綁住，然后從另一端，將弄好的雞塊裝到豬肚里，最后再用干凈的細線再將另一端綁上 。
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7、準備不粘鍋，鍋里加入適量的食用油，油熱后，將裝有雞塊的豬肚放到不粘鍋里 。
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8、將豬肚煎至稍微焦黃，就可以向里面加入足夠的熱水 。
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9、大火再次燒開后，再轉中小火燉煮，直到將里面的湯汁熬煮至乳白色就可以關火了 。
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10、準備干凈的砂鍋，將不粘鍋的豬肚撈出來，直接放進砂鍋里 。
11、薏仁和高粱米淘洗干凈后，直接倒進砂鍋里，再向里面加入適量的胡椒粉和姜片 。
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12、再將煮過的乳白色的湯汁倒進砂鍋里，拌均勻后，繼續開火燉煮 。
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13、一直用文火不斷熬煮，期間多翻動幾次豬肚 。大約熬煮個兩個小時以上 。
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13、煮好的豬肚撈出，用廚房剪刀將豬肚剪開 ， 將里面的雞肉塊取出來，再次放進砂鍋里 。
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