爆炒萵筍絲做法(爆炒萵筍絲的家常做法)萵筍的做法多樣，今天就介紹一款家常菜肴——爆炒萵筍絲 。這道菜咸香味美，清爽適口，很適合春夏季食用 。做法如下：
1. 萵筍一根、買的時候挑新鮮勻稱的萵筍、中號．無爛的．
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2. 把它打皮、切成食指長的短節．
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3. 取一節、切成薄片、盡量切?。?
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4. 再在薄片上用刀擦著切、（緊緊的挨著）切成絲、
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5. 放入漏篩中、加一勺鹽．
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6. 把鹽抓勻、放置十分鐘左右、（出水）我們做其它的．
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7. 紅辣椒一個切成碎片、花椒十粒、姜蒜切末、
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8. 取一個小蕃茄、用美工刀美一下
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9. 打大火、熱干鍋下適量油．
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10. 油在冒煙的時候．依次下入干辣椒、花椒、姜蒜末爆香、再到入萵筍絲、炒5分鐘、放入雞精、味精、不用放鹽啦、因為剛才切絲的時候放了的．（不放雞精、味精、辣椒、花椒、也可以．根具個人口味來、一樣的炒法、）
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【爆炒萵筍絲的家常做法 爆炒萵筍絲做法】11. 盛出裝盤、（看起有點黃、是因為炒的時候放了干辣椒、好吃就可以）放上切好的蕃茄上桌開吃啦！
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