炒羊肉如何去掉羊肉腥味炒羊肉小技巧 _羊肉

炒羊肉小技巧(炒羊肉如何去掉羊肉腥味)

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本期導讀：嚴冬進補，經常給老公做這個肉，和它搭配做，滋補暖胃，增加食欲
嚴冬進補，不少人選擇吃羊肉，其實冬季吃羊肉好處多多，古人云：多吃羊肉，健康長壽。羊肉肉質細嫩，含有很高的蛋白質和豐富的維生素。冬季有人比較怕冷，適時的吃些羊肉就會感到暖和，羊肉性溫，冬天多吃可以起到暖胃的作用，羊肉有補中氣，益腎氣的作用。它也是歷來民間冬季進補的重要食材之一。
對于羊肉，有的人不愛吃，因為覺得羊肉味道有點膻，今天教你這個做法，和洋蔥一起炒，洋蔥是一種很普通的家常蔬菜。肉質柔嫩，汁多辣味淡，洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，有很強的殺菌能力，可刺激胃酸分泌，增進食欲。這兩種食材放在一起炒，做出的羊肉滋味鮮美，口感嫩滑，不腥不膻，是特別適合冬季吃的一道家常小炒，這道菜肴這么好，你也做給家人吃吧，下面分享下做法：

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【蔥爆羊肉】所需材料：羊腿肉300克、洋蔥1個、尖椒1個、油鹽適量、姜2片、料酒1湯匙、孜然粉1茶匙、生抽1湯匙、淀粉半湯匙、
做法步驟：

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1.準備好所需材料，羊肉選的是羊腿肉，瘦肉多，脂肪少，吃著味道香。

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2.把羊肉切成均勻些的片，羊肉片切的不可太薄，大約有一分硬幣的薄厚就可以，那樣味道會更濃香。

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3.把羊肉內加入料酒，孜然粉，少許鹽，淀粉，抓勻，腌制10分鐘，羊肉經過腌制后，炒出的羊肉不腥不膻，吃著嫩。

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4.把洋蔥切成塊，尖椒斜刀切片。

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5.鍋內加入油燒熱，下入羊肉大火翻炒，將羊肉炒至顏色變白，將羊肉盛出待用。

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6.鍋內再添加少許油，下入姜末爆香，再下入洋蔥和尖椒一起翻炒，將洋蔥炒至稍變透明。

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7.下入羊肉，再加入鹽和生抽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。

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小貼士：用孜然粉加工牛羊肉做調料，可以祛腥解膩，并能令其肉質更加鮮美芳香,增加人的食欲。洋蔥也能去除羊肉的腥膻味道，蔥爆羊肉，主要突出一個“爆”字，肉下鍋后要用猛火快速把肉爆熟，炒制時要大火快炒。
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炒羊肉如何去掉羊肉腥味 炒羊肉小技巧

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