素炒腐竹飯店正宗做法炒腐竹的做法比肉還好吃 _腐竹

炒腐竹的做法比肉還好吃(素炒腐竹飯店正宗做法)在養生食療越來越火的今天，人們餐桌上的常客早已從油膩的大魚大肉變成了食材簡單、營養美味的素菜，那么今天小編就給大家推薦一款絕對值得成為你餐桌常客的素菜——素炒腐竹。素炒腐竹食材非常簡單，選取新鮮當季時蔬蒜苔與芹菜，與腐竹一起下鍋悶炒，不僅營養健康還不油膩。說到這里，有的朋友是不是以為下面要介紹的做法就是事先把腐竹用溫水泡開呢？

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no no no no !實際上，小編要給大家分享的也就是酒店大廚選擇的方法中，并不會事先把腐竹用溫水泡開，而是直接下油鍋煎炸，再盛出與蒜苔和芹菜一起翻炒，這樣炒出來的腐竹才能健康不油膩，且比水泡版還多了份香脆爽口的口感，吃起來比肥膩的肉不知好吃到哪里。好了，接下來就給大家分享一下具體方法吧：
食材：腐竹3根、芹菜2根、蒜苔2根、干辣椒兩個、食鹽、蠔油、香油。
制作步驟：
1.芹菜與蒜苔洗凈切段，干辣椒切小米。

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2.腐竹用水沖洗一下，切段。
3.鍋內燒油，倒入腐竹煎炸，炸至腐竹兩面微黃時撈出。
5.把多余的油倒回，繼續燒熱。
6.把干辣椒倒進鍋里爆香。
7.再倒入腐竹、芹菜與蒜苔翻炒。

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8.倒入適量的食鹽與蠔油繼續翻炒。
9.炒的差不多的時候倒入一點點香油再翻炒兩下即可出鍋。
【素炒腐竹飯店正宗做法炒腐竹的做法比肉還好吃】這樣一道香脆爽口、健康不油膩的素炒腐竹就做好了，雖然腐竹用油炸過，但因為這種食材本身的特殊性，油水并不會深入腐竹里，而是直接在外層形成酥脆的油炸層，再搭配吸油解膩的蒜苔與芹菜一起食用，吃起來就更不油膩啦，而且還健康。酒店大廚都這樣做素炒腐竹了，你確定還不試一試嗎？

素炒腐竹飯店正宗做法 炒腐竹的做法比肉還好吃

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