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常吃西紅柿的好處和壞處 每天吃一個西紅柿有什么好處和壞處

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西紅柿富含維生素C和番茄紅素，是一種很健康的蔬菜 。

  1. 維生素C，查詢營養成分表可知，每100克西紅柿就含有19毫克的維生素C，維生素C是一種具有抗氧化作用的水溶性維生素，有一定的抗衰老作用，還可以促進食物中鐵、鈣和葉酸等營養素的吸收 。研究發現，適當增加富含維生素C的食物攝入，對預防動脈粥樣硬化也是有幫助的 。高溫會損失部分的維生素C，因此生吃西紅柿能獲得更多的維生素C 。但除了西紅柿之外，很多蔬菜水果也都富含維生素C ， 尤其是綠葉菜，因此多吃蔬菜（包括西紅柿）可以獲得更多的維生素C 。
  2. 番茄紅素，番茄紅素是一種植物活性成分，有很強的抗氧化作用 。也有一定的抗衰老作用，對預防心腦血管疾病、抑制腫瘤(如乳腺癌、前列腺癌等)、調節免疫都有一定的保健作用 。西紅柿做熟后細胞壁被破壞能釋放出更多的番茄紅素 ， 加上番茄紅素是一種脂溶性成分，做熟過程多會適量加烹調油，更有利于番茄紅素的吸收 。因此，熟吃西紅柿可以獲得更多的番茄紅素 。
    常吃西紅柿的好處和壞處 每天吃一個西紅柿有什么好處和壞處

    文章插圖
生吃可以獲得更多的維生素C ， 熟吃可以獲得更多的番茄紅素，兩者都是有益健康的，因此西紅柿生吃熟吃都很好，無需糾結怎么吃更好 。
至于堅持吃一個月西紅柿有什么好處，食物多樣化是營養平衡的基礎，蔬菜也要多樣化，每種蔬菜都有它自己的營養特點和優勢，西紅柿只是食譜中多樣化蔬菜的一種 。如果因為聽著西紅柿有這兩種有益健康的成分就整天吃 ， 堅持一個月，食譜單一，不僅沒有什么好處，反而對身體有害了 。
防曬
俗話說一白遮十丑 ， 這皮膚白皙點的女人更受歡迎 。但是夏天陽光中的紫外線對于肌膚傷害較大，有些女性在夏天結束的時候面對自己曬黑的肌膚有苦難言 。而西紅柿中含有的番茄紅素則是抗氧化能力較強的營養物質，能夠對抗紫外線對于肌膚的傷害 ， 讓您肌膚不再被曬傷 。
抗氧化
這說起抗氧化，好像很多營養素都有抗氧化的功效，比如維生素A、維生素C、維生素E等等 。西紅柿中含有的番茄紅素也是一種抗氧化營養素，只不過它的抗氧化能力遠遠高于維生素A、維生素C和維生素E，其抗氧化能力是維生素E的100倍，清除自由基延緩肌膚衰老 。
西紅柿是生吃還是熟吃
【常吃西紅柿的好處和壞處 每天吃一個西紅柿有什么好處和壞處】很多人糾結西紅柿怎么吃，生吃還是熟吃 。生吃擔心番茄紅素沒法吸收，熟吃西紅柿就擔心維生素C被破壞 。其實西紅柿生吃熟吃都可以，原因在于西紅柿的營養物質主要是在人體小腸中吸收 ， 即使是生吃西紅柿也能夠讓西紅柿中的番茄紅素被人體吸收 。西紅柿中含有的有機酸可以保護維生素C不被高溫破壞，您生吃或熟吃西紅柿都可以 。