|新華全媒＋｜唐朝人如何喝茶？這套封埋千年的“頂奢”暴露了答案 |茶具

新華社西安5月21日電（采訪人員孫正好）在1000多年前的唐朝，我國出現(xiàn)了首波飲茶高峰期，奠定了茶為國飲的基石。唐朝人如何喝茶，又有著怎樣的飲茶之風(fēng)？答案藏在一套封埋千年的“頂級奢侈品”中！5月21日是國際茶日，采訪人員帶你一睹真容。
【|新華全媒＋｜唐朝人如何喝茶？這套封埋千年的“頂奢”暴露了答案】鎏金蕾鈕摩羯紋三足架銀鹽臺、鎏金鴻雁紋銀茶碾子、鎏金飛天仙鶴紋壺門座銀茶羅子，鎏金蔓草紋長柄銀匙……這套構(gòu)思精妙、巧奪天工的神秘茶具，如今收藏在陜西寶雞扶風(fēng)縣法門寺博物館。 1987年4月，唐朝皇家寺院法門寺地宮在封埋千余年后被發(fā)現(xiàn) ，地宮出土了目前世界上發(fā)現(xiàn)時代最早、等級最高的古代茶具。

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鎏金鴻雁紋銀茶碾子。資料照片，法門寺博物館提供
法門寺博物館館長任新來介紹說，這套茶具質(zhì)地高貴，以金銀制品為主，還有當(dāng)時比金銀還貴重的琉璃、秘色瓷等，堪稱中國古代“頂級奢侈品” 。 “以秘色瓷為例， 2件黃釉秘色瓷碗和5件青釉秘色瓷碗，系專為皇帝制作的飲茶器具，乃青瓷之絕品。 ”
鎏金飛天仙鶴紋壺門座銀茶羅子，同上
此外，茶具中還有進口“奢侈品”琉璃器。 “琉璃茶盞、茶托是明顯的中國造型，但成分是典型的波斯薩珊玻璃和伊斯蘭玻璃，推斷是阿拉伯商人根據(jù)中國的需求專門設(shè)計的，再通過絲綢之路傳入我國。 ”任新來介紹道。

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琉璃茶盞、茶托，同上
法門寺博物館首任館長、地宮發(fā)現(xiàn)親歷者韓金科認(rèn)為，這套宮廷茶具等級高，內(nèi)涵豐富，把陸羽《茶經(jīng)》上的茶器器物化，真實還原了唐代人煎茶、煮茶的飲茶之風(fēng) 。
不同于后世的沖泡品茗，中晚唐時期，茶葉一般被預(yù)先制作成茶餅。唐人飲茶時先將茶餅取出，放在焙茶器中烘烤，以驅(qū)除茶餅中的濕氣。
“等到冷卻后將茶餅敲碎，這時候就要用到茶碾子了。茶碾子的作用主要是將茶葉反復(fù)碾碎。 ”韓金科介紹道， “此后就是茶羅子出場，用來將碾磨后的茶葉篩成‘細米’狀備用。 ”
唐代人飲茶，已有“三沸”之說。煮茶環(huán)節(jié)中，釜中水燒至出現(xiàn)“魚目”般氣泡時，即為一沸；二沸時，舀出一瓢水貯放，再用竹筴從沸水漩渦中邊攪邊投入碾好的茶末；燒水至三沸時，加進二沸時舀出的水暫時止沸，以“育其華” 。此后分茶，趁熱連飲。
僅煮茶過程中，唐代人用到的茶具有風(fēng)爐、火箸、鹽臺等16種之多。 “鹽臺的存在，說明唐朝人喝茶時會加適量的鹽調(diào)味。 ”韓金科說。

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鎏金蔓草紋長柄銀匙，同上

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鎏金蕾鈕摩羯紋三足架銀鹽臺，同上
中國茶文化“興于唐，繁于宋” 。唐代，隨著朝廷“茶政”引領(lǐng)、陸羽《茶經(jīng)》的問世，茶漸成“國飲” 。至宋代時，中國茶文化進入繁盛期，文人群體中有了專業(yè)品茶社團，民間盛行斗茶之風(fēng) 。此后，茶文化通過文學(xué)、藝術(shù)等多種途徑，深刻融進我國傳統(tǒng)文化，長盛不衰，茶逐漸與“柴、米、油、鹽、醬、醋”并列為國人“開門七件事”之一。