紅葡萄酒開瓶后可以放多久葡萄酒不開瓶可以放多久 _生活百科

開瓶后的葡萄酒會有兩種變質的可能性，一種是酒精醋化，導致葡萄酒有強烈的醋味，另一種是酒精氧化，導致葡萄酒失去新鮮的水果風味。Q: 開瓶后的葡萄酒可以保持多久？A: 這取決于葡萄酒的類型以及葡萄酒的儲藏狀況。加強型葡萄酒（比如波特酒）打開后可以保存多達一個月，但是大多數佐餐葡萄酒在開始變質之前只能持續3-5天。但是也不必擔心，“變質”葡萄酒本質上是醋（過度氧化導致酒精醋化的過程），對身體是沒有任何傷害的。
起泡酒：1-3天（存放于冰箱，并且使用起泡酒塞）起泡酒開瓶后，起泡流失速度加快，傳統方法起泡酒比如香檳，西班牙卡瓦中的氣泡比普洛賽克留存時間相對較長，因為傳統方法的葡萄酒在裝瓶時會產生更多的壓力氣氛（更多的氣泡）。
酒體輕盈白葡萄酒&粉紅葡萄酒：5-7天（存放于冰箱，并且使用酒塞）隨著葡萄酒的氧化，味道會微妙地改變。葡萄酒的整體水果特征會逐漸減少，變得沒有那么鮮活。
酒體飽滿白葡萄酒：3-5天（存放于冰箱，并且使用酒塞）比如經過橡木桶裝陳年的霞多麗和維奧尼（Viognier）等濃郁的白葡萄酒趨于更快地氧化，因為它們在裝瓶前的陳年過程中會吸收更多的氧氣。確保始終將它們塞好并放在冰箱中。如果您大量喝這種酒，那么投資真空蓋是一個非常聰明的主意。
紅葡萄酒：3-5天（存放于涼爽的，黑暗的地方，并且使用酒塞）紅酒的單寧酸和酸度越高，開瓶后持續的時間就越長。因此，單寧含量少的輕酒體紅葡萄酒，例如勃艮第和其他黑皮諾或桑嬌維塞葡萄酒，將比大膽的赤霞珠和設拉子葡萄酒更快地失去其結構，需要在開瓶后2-3天喝完。而有些年輕，濃郁的紅酒，開瓶后的第二天可能會更美味，風味甚至會改善。打開紅酒后，將其存放在冷藏室或陰涼處。如果您沒有恒溫的酒柜，那么冰箱要比讓葡萄酒在室內溫度靜置更好。
加強型葡萄酒：28天（存放于涼爽的，黑暗的地方，并且使用酒塞）加強型葡萄酒由于添加了白蘭地，比如波特酒，雪利酒和馬薩拉酒等強化葡萄酒的保質期很長。雖然這些葡萄酒擺放在高架上看起來確實很棒，但由于暴露于光和熱的環境之下，它們會更快地失去其充滿活力的風味。＊當時請注意：馬德拉酒和馬薩拉酒只有在打開后能永久保存，它們已經被氧化！眾所周知，甜酒越甜，它的開啟時間就越長。基于溫度的規則也適用于此：最好將其保存在冰箱中。
【紅葡萄酒開瓶后可以放多久葡萄酒不開瓶可以放多久】可以放幾天，味道不會變

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