小酥肉吃不完還可以這么做,怎么做小酥肉最好吃 _好吃到飛起的人間美味小酥肉

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By C-forever的小丸子
用料里脊肉 500克雞蛋 2個淀粉 80g花椒粉胡椒粉生抽 2勺蠔油 1勺鹽克料酒姜做法步驟

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1、里脊肉切成不粗不細的肉條(可以以小拇指的寬度為標準)

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2、切姜絲加入，加入料酒,花椒粉，胡椒粉，生抽，蠔油，鹽，攪拌均勻，讓肉條上的每一寸都能感受到調料的沐?。韁埔恍∈本涂梢岳?。悄咪咪的說:腌太久容易太咸啦

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3、腌制完成后，打入2個雞蛋，倒大概7、80g淀粉就可以，攪拌攪拌看狀態，糊糊能夠掛在肉上就可以

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4、鍋中倒油，八成熱下肉條。炸到變色就可以撈出來晾一晾，這時候的肉并不酥，我們需要復炸一遍，但是要注意第二遍炸時間要短，因為一不小心就可能炸老，大概2、30秒就可以撈出啦，酥脆的小酥肉絕絕子
小貼士好多小伙伴不知道八成熱是什么概念，可以用筷子在油鍋里試試，如果筷子周邊有小泡泡出現。說明油熱了，大概就可以下鍋了
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小酥肉的做法？首先準備豬里脊肉、花椒粉、食用鹽、地瓜淀粉、雞蛋。豬肉洗凈切成長條，用鹽和花椒粉，揉勻腌制20分鐘。然后用雞蛋淀粉打成粉漿，再放少許食鹽和花椒粉，攪拌成細膩粘稠的糊狀即可。把腌好的里脊肉混在粉漿里面，抓勻。空氣炸鍋烤盤里鋪上油紙，然后把里脊肉一條條放上去，180度炸10分鐘，然后翻面再炸10分鐘即可。
【小酥肉吃不完還可以這么做,怎么做小酥肉最好吃】

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小酥肉制作方法做法一
食材：五花肉、豬里脊肉、青紅椒、木耳、紫皮洋、醬油、蔥姜、八角、桂皮、黃酒、淀粉、花椒粉
步驟
1、食材的處理：將清水泡去血水的五花肉，切成厚片。
PS：用清水泡，既可以去血水，還可以有效的去除腥膻味道。
2、腌制：放入黃酒1小勺、胡椒粉、花椒粉少許、醬油1小勺、料酒、鹽適量抓勻，腌制4~5分鐘，切蔥姜備用。
3、用10份的淀粉和1份的面粉調制成淀粉糊，形成牛奶狀即可。
將沉淀的淀粉用手抓勻成淀粉糊放入腌制好的肉中，一起抓勻，讓肉塊上均勻沾上一層淀粉糊即可。
4、鍋中放入食用油燒熱（肉塊放下去會有密集的泡泡），將沾滿淀粉糊的肉塊逐一放入油鍋中。
5、中火將肉塊炸上色撈出。（香脆的小酥肉就可以直接吃了）
PS：肉塊放入鍋中可能會粘連，等到外殼硬了以后用筷子一劃就開了。
6、鍋中放大料，放入一點油稍微煸炒一下，下入蔥姜、炸好的酥肉放入鍋中，烹入黃酒。