乾隆嗜茶如命 _乾隆

乾隆皇帝，在位60年，是清代有所作為的君主。他在位期間，到處巡游，特別是六次南巡，得有機會品嘗各地名茶美泉，于品茶鑒水獨有所好，寫下了不少詠茶詩篇。如果說，宋徽宗是我國歷代帝王中惟一寫作《茶論》者，則清高宗乾隆是寫作茶詩最多的一個。
乾隆皇帝六次南巡到杭州，曾四度親臨西湖茶區。乾隆十六年（1751）他第一次南巡到杭州，去天竺觀看了茶葉采制，對炒茶過程，尤其是“火功”的掌握，了解得很詳細，頗有些感受。

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還寫了《觀采茶作歌》：“火前嫩，火后老，惟有騎火品最好。西湖龍井舊擅名，適來試一觀其道。村男接踵下層椒，傾筐雀舌還鷹爪。地爐文火徐徐添，乾釜柔風炒。慢炒細焙有次第，辛苦功夫殊不少。王肅酪奴惜不知，陸羽經太精討。我雖貢茗未求佳，防微猶恐開奇巧。防微猶恐奇巧，采茶去偈覽民艱曉。”
江南出名茶，西湖的龍井，洞庭的碧螺春，有口皆碑。清高宗乾隆六下江南，自然是為了巡視督導，為了游山玩水，乃至為了“尋尋爺老子，看看俏妹子”，但不乏出有嘗嘗江南名茶的意思。
乾隆巡杭時，曾在獅峰山茶園啜飲“色香味形四絕”的當地龍井。喝過之后，余興未盡，又揮毫題詩，中有“火后老，惟有騎火品最好”之句，清明前后，枝盛葉茂，茶香飄逸。足見乾隆品茶功底不凡，堪稱行家。
乾隆在品嘗了一種叫“嚇煞人香”的綠茶后，對其沖泡出來的綠湯橙汁，“一嫩（芽葉）三鮮（色香味）”大加贊賞，只是稍嫌其名粗俗，不中聽。遂據茶葉外形關螺，改稱為“碧螺春” 。從此碧螺春，名聞天下。
這位大清皇帝到了四川，又是嘗，又是評，硬是把個蒙山山茶喝得有聲有色。到了福建，又慢條斯理地酌起青茶極品鐵觀音……乾隆一路游江南，一路呷香，既大飽了眼福，又大飽了口福。
乾隆皇帝還到湖南、福建等地訪茶問泉，湖南洞庭湖中產的“君山銀針”，他也格外厚愛。乾隆四十六起，每年納貢，名曰貢尖。
歷代善品茶者都注意擇水，乾隆皇帝也不例外。他特別制了一個銀斗，精量全國名泉水的輕重，據評定優劣。北京玉泉山之水被評為第一，他親作《玉泉山天下第一泉記》云：“嘗制銀斗校之，京師玉泉水斗重一兩，塞上伊遜之水亦斗重一兩，濟南珍珠泉重一兩二厘，揚子金山泉斗重一兩三厘，則較玉泉重二厘三厘矣；至惠山、虎跑，則各重玉泉四厘；平山重六厘；清涼山、白沙、虎丘及西山之碧云寺，各重玉泉一分。”
還量了雪水，較玉泉水輕三厘，更是烹茶的好水了，每遇佳雪，宮里必收取。并以松子、佛手、梅花烹茶，稱為“三清茶” 。茶宴之日，乾隆即賜此茶，集廷臣及內庭翰林聯句賦三清茶詩。所用茶碗都摹上了御制詩，是特制的。茶宴畢，諸臣可以情之以歸。
乾隆嗜茶如命，到了晚年，更是到了病茶的地步。85歲高齡時，乾隆作引退讓位之舉，有大臣叩頭面呈道：“國不可一日無君！”乾隆聽后，哈哈大笑，一邊捋著銀須，一邊有無幽默地說：“君不可一日無茶?。?
【乾隆嗜茶如命】乾隆退位后，仍嗜茶如命，在北海鏡清齋內專設“焙茶塢”，悠閑品茶。他在世88年，為我國歷代皇帝之壽魁，喝茶為他養身之一法，當與之長壽不無關系。