麥當勞怎么了,315麥當勞事件 _麥當勞怎么了

文/余源
不到一周時間，麥當勞由于食品安全問題，連續兩次沖上熱搜。
先是安徽合肥一家麥當勞餐廳被曝后廚操作不規范，改標簽成了家常便飯，過期的食材繼續使用；緊接著廣東東莞一家麥當勞餐廳又被消費者發現服務員將做好的沒有顧客取走的甜筒冰淇淋，又倒回了冰淇淋機。
有網友在麥當勞官微留言表示：終究還是錯付了。
作為全球最大的連鎖餐飲品牌之一，麥當勞在上世紀90年代初入中國市場時可謂萬人空巷。然而30年過后，這艘快餐行業的“航空母艦”在中國的增長步伐略顯疲態，發展速度也始終落后于老對手肯德基，其中國區特許經營權甚至在2017年被賣給了中信與凱雷。
麥當勞怎么了？曾經被譽為餐飲業標桿的標準化去哪兒了？
連發食品安全問題
近日，廣東東莞一位顧客在等餐時偶然發現一幕：一麥當勞服務員將做好的沒有顧客取走的甜筒冰淇淋，又倒回冰淇淋機。該名顧客表示，這種做法很不衛生，“我相信大部分人都不能接受。”
此事很快在網絡引發熱議，#麥當勞員工將無人領取冰淇淋倒回機器#更是沖上了10月23日的微博熱搜榜首。
麥當勞之后回應：“視頻中的員工操作不符合麥當勞的規范，我們非常抱歉。了解情況后，該餐廳已于21日暫時停業整頓。10月20日起，全國所有員工將完成食品安全的再次培訓和鑒定。同時，我們要求所有餐廳總經理確保營運標準的落地執行。我們會增加非通知式檢查，避免此類事件再次發生。”
事實上，這已經不是麥當勞第一次因為食品安全問題走上風口浪尖。10月20日，微博博主 @內幕糾察局暗訪麥當勞，發現麥當勞后廚存在諸多操作不規范問題。
透過視頻可以發現，在蔬菜區，麥當勞后廚雖設置了把控蔬菜新鮮程度的計時表盤，但實際操作中，當該暗訪者詢問店內員工是否需要撥動表盤，該員工反問“這不就是個擺設嗎？”，還介紹自己“都沒動過”這個表盤。
當暗訪者詢問是否通過調動表盤來證明后廚已對蔬菜進行更換，該員工直言：“我倒是想換，可成本呢？我全部倒掉是沒關系，可老板不讓，所有餐廳都是這樣。”而當暗訪者發現部分生菜出現葉子發黑情況時，該店店員表示：“無所謂，反正不是我吃” 。

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視頻截圖
食品產業分析師朱丹蓬表示，麥當勞作為全球最大的連鎖餐飲企業之一，品控制度確實有可取之處。但即便制度再完善，也需要靠人來執行，而個體差異是客觀存在的，因此企業必須通過不停的培訓來強化這一點，從而盡力去避免問題的出現。
對此，北京東元律師事務所律師孔磊表示，食品生產者和經營者（包括銷售者）負有保證食品安全的法定義務，經營者應當將不符合安全標準的食品及時清理下架，如果經營銷售明知不符合食品安全標準的食品，屬于不履行法定義務，應當依法承擔賠償責任。
我國《食品安全法》明確規定：生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者經營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償的金額不足一千元的，為一千元。
據了解，此次被曝光的麥當勞餐廳位于安徽合肥，事發后，安徽省市場監管局立即組織全省市場監管部門對全省各地麥當勞門店開展突擊監督檢查。