陜西美食探秘之旅白水站，喜獲一本《中國陜菜·渭南菜》專著，這本書放在案頭已是很久，沒有整塊的時間，去學習和研究它，需寫一篇有關渭南飲食文化方面的文章，推遲晚上休息的時間，終將此書通讀一遍，雖未深得其精髓，卻也收獲甚豐，決定寫出心得 。
寫這篇文章時，在想應該有個好題目，較為敬愛的文學大家蘇冬坡的故事跳上鍵盤：蘇冬坡一生求真、求誠，不得當權者賞用，被貶海南島詹縣，窮山惡水間卻有美食的醇香，有一位賣環餅的老婦，做的環餅脆香金黃，因店在偏僻之鄉，外界不得而知，老婦知道蘇冬坡是文豪之后，請他為其店作詩，告知路人環餅的好，蘇冬坡明曉老婦生活貧苦，提筆寫成一首七絕：“纖手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深 。夜來春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金” 。自然，這首詩的前兩句，被定為文章的題目 。

文章插圖
《中國陜菜·渭南菜》一書，由陜西新華出版傳媒集團、陜西旅游出版社出版，編委會主任是中國陜菜網CE0劉曉鐘先生，朱立挺、劉強老師編著 。朱立挺老師是陜西師范大學文學院中國民俗研究學者、教授，陜菜網董事，世界中餐業聯合會專家委員會委員、陜西省烹飪餐飲行業協會專家指導委員會常務副主任兼秘書長、北精陜菜協會副會長、西安飯店與餐飲行業協會餐飲文化專業委員會副主任、三秦文化研究會常務理事、陜西省民俗協會會員、大唐博相府文化藝術酒店文化顧問、陜菜網專欄作家 。劉強老師是國際酒店管理學院副教授、陜西省食文化研究會常務理事、世界中餐業聯合會專家委員會副秘書長、三秦文化研究會理事、陜西省烹飪行業專家委員會委員、中國陜菜網專欄作家 。我和兩位老師，共為弘揚陜菜而工作，熟悉敬重他們，他們文筆的精彩、對陜菜的研究，深邃至一定的境界 。
展開全文
遼闊富饒的陜西，蘊育著探秘不盡的春花秋實 。渭南，陜西第二大人口城市，是陜西“冬大門”，“形勝甲于三秦”是始于秦漢的美譽，案香悠長 。渭南管轄臨渭區、華州區2個市轄區、大荔、富平、白水、潼關、蒲城、澄城、合陽7個縣和韓城、華陰2個縣級市，地大物博，華寶福安 。《中國陜菜·渭南菜》書裝典雅、插圖精美、款型大氣、涉獵廣泛、有文化的追蹤、也有案香上的真經，好讀、好記，便于操作 。名家序言，不寫外行話，點金閃爍，陜菜淵源、發展、弘揚，珠落玉盤，擲地有聲，穿越歷史，與現代人握手相悅 。書中篇幅五章，排名章，追蹤市肆菜的原由，從歷史到當代，展現演變過程；第二章，直擊渭南飲食文化的淵源，從飲食習俗、菜品歷史兩方面，透視其發展；第三章，直觀呈現渭南經典菜品，涼菜35道、熱菜37道、小吃面點28道，大荔縣的大荔水磨絲、富平縣的富平九眼蓮、韓城市的八陣肉、華陰市的七公叫花雞、澄城縣的麥籽泡、白水縣的酥餃、潼關縣的老潼關燴餅，所有的縣市，均有體例，面對圖片、介紹、特點、營養提示，禁不住口中生津，臨近中午，饞癮連連；第四章，大寫渭南宴席，大荔縣的九品十三花、潼關縣的水席八大碗、華陰市的俠文化宴、合陽縣的十三花碟喜慶宴、韓城市的八大碗、澄城縣的三八席，光看名字，消化都需過程，希望有機會將其品嘗一遍；第五章，在現狀和期望中看發展與未來 。《中國陜菜·渭南菜》厚達246頁，縱觀陜菜之都渭南的飲食興盛，菜品的制作、品鑒賞析，文字香氣悠悠，感懷之中是滿心的希望 。
人無雄心，何談建樹？中國陜菜網團隊，匯聚陜菜專家、學者和一大批為宣傳陜菜而舉旗的擁護者，定是輝耀未來 。《中國陜菜·渭南菜》學習后，不僅此點感想，不多寫，留有空間，讓熱愛陜菜、渭南菜的大眾，去親歷感受 。

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