古代沒有副食,除了傳統主食還有什么能吃? _主食

古代不僅缺乏副食，有時候就連主食也不夠吃，那在當時除了傳統的主食，還有哪些食物可以拿來充饑呢？其實古代人對于吃飯這件事，并沒有太多的猶豫，因為能選擇的就那么多，吃飽不餓著肚子就可以了。當然人類的想象力是無邊無盡的，就算是同一種糧食也能用不同的烹飪方式制作，但這也只有在太平盛世里才有這個興致。下面就為大家介紹下古代在糧食、蔬菜和水果都有哪些選擇，一起來看看吧。

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早上吃什么，中午吃什么，晚上吃什么，號稱困擾人類的三大難題。生活在物質豐盈的現代，我們猶豫的是選擇，只要確定了心思，萬里之外的食材就靜靜躺在樓下的超市，任君采擷。古人就沒有這樣幸福的煩惱了，他們面對的常常是單選題，更糟的情況則是無法選擇的餓肚子。
肉之難得自不必提，糧食果菜才是普通人的果腹之物。《爾雅·釋天》中稱“果不熟為荒，谷不熟為饑，蔬不熟為饉”，有幸生在盛世避免饑饉的古人，又能吃到什么?

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一、糧食
作為粟和水稻的原產國，我國先民在先秦時期的口糧以由稻、黍(黃米)、稷(小米)、麥、菽(豆類總稱)組成五谷為主，輔以其它特色糧食。在之后的歲月中，傳統糧食或漸消隱，新的品種時有出現。
漢唐時期，國人食用的尚有一種稱作“菰”的水生植物，它在秋天開黃花，結黑色籽，經碾制脫殼成白色的米，稱做“雕胡米”，口感順滑清香，是當時的高級糧食。東漢鄭玄將之列入漢代九谷，唐人亦十分推崇，李白詩云“跪進雕胡飯，月光明素盤”，王維送別友人時也講“鄖國稻苗秀，楚人菰米肥” 。到了宋代，菰逐漸消退，這一方面是因為其產量低、成熟時間不一，更是因為菰結籽前若受菌，則會長成甘甜爽脆的茭白，宋人將菰多用來培植茭白，結籽的反而常被鋤去，雕胡飯漸漸成為了傳說。

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麥原產兩河流域，傳入我國很早，備受先民重視。商代已有“月一正，曰食麥”，周人“孟春之月，食麥與羊” ，晉景公淹死在廁所之前，想吃的也是一碗新麥做的麥飯。大豆產于我國東北，傳說是齊桓公北伐山戎得到，故而早期大豆被稱為“戎菽” 。除了直接食用外，大豆還可制成我國傳統的醬油，烹調出中國特色美食。
明朝末年，隨新航路開辟，美洲作物傳入，我國糧食作物加入了不少新成員。正德年間，玉米傳入中國，在沿海地區種植，明清兩代逐漸推廣。白薯的傳入則頗有幾分傳奇色彩，萬歷時期白薯傳入呂宋(菲律賓)，中國商人陳振龍見到后想帶回國內，呂宋政府禁止薯種出口，陳氏“取薯藤，絞入汲水繩中，遂得渡海” 。回國后，陳氏一族一門六代致力于推廣白薯種植，或薦之達官，或推廣薯藤于各地，或著書介紹種植方法，為白薯在我國推廣立下了汗馬功勞。白薯產量是谷子的十多倍，“泉人鬻之，斤不值一錢，二斤而可飽矣。于是耄耋、童孺、行道鬻乞之人，皆可以食。饑焉得充，多焉不傷，下至雞犬皆食之”，有利于緩解我國的糧食問題。玉米、白薯等高產作物的傳入，也在一定程度上推動了清代人口大爆炸。

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