蘇軾美食家的稱號是怎么來的 _是怎么

說到蘇軾，人們的第一反應就是他寫的詞，說到蘇軾與食物，不能不說東坡肉，東坡肉就是蘇軾發明的，放到現代來，蘇軾簡直就是一個妥妥的吃貨啊。

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眾所周知，蘇東坡很倒霉，他不是被貶，就是在被貶的路上，黃州，惠州，海南……哪里窮苦他就被貶到哪。若換成心靈脆弱點的官員，早承受不住“一哭二鬧三上吊”了，就算堅強的也多半整日唉聲嘆氣，愁眉苦臉。偏生蘇軾是個例外，失意絕望？沒時間，異地美食這么多，他還要忙著研究“吃吃吃”呢。
于是，這段被貶謫的落魄歲月，硬生生被他個吃貨變成了美食的“創作之旅” 。
元豐二年，42歲的蘇軾被調為湖州知州，可剛上任三個月便因“烏臺詩案”鋃鐺入獄，差點掉腦袋，后來被貶到了黃州。
那日子叫一個苦，無權無錢，連吃飯都是個問題，沒辦法，他只能揣著錢袋緊巴巴地過日子。那時在當地，豬肉很便宜，個個都不愿意買，只有他買。但豬肉買回來，他可沒因為廉價就隨意煮著吃了。生活對他不溫柔，他就自己對自己溫柔，特別是在吃這件事上，絕對不能馬虎。
既然賦閑沒事做，那就研究豬肉的新做法，沒想到他各種搗鼓加工后，竟發明了色香味俱全的東坡肉。還將“東坡肉”的燒制過程寫了下來，取名為《豬肉頌》，教大家一起烹煮：
凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。
他還會帶著家人一起去城東的荒地里種田，自種自食，還給自己取了外號——東坡居士，日子過得美滋滋。但東坡居士沒耕幾年田，就被調離了，雖然是升遷，可他根本無心爭權上位，看透了官場黑暗的蘇軾，一度只想遠離京城，三番五次地懇請外放。
盡管如此，在宿敵上位后，他依然擺脫不了被針對、流放的命運。這次，他被貶到了惠州，已57歲高齡。別看嶺南地區現在繁榮昌盛，當時可是經濟落后的貧困地區，特別是惠州，窮到菜市場上每天只殺一只羊，除了官府和有錢人能買到之外，普通人幾乎吃不上。蘇軾被剝了官職，日子過得特別拮據，就算向弟弟蘇轍要了七千錢，也經常缺米斷酒……可他很想吃肉?。〉桓液腿ü竺欽?，就想了個辦法，讓屠夫把人家不要的羊脊骨賣給他，故技重施，再次發揮改造美食的天分。
他先將羊骨煮熟，然后涂些酒和薄鹽，再放到火爐中去烤一烤，羊脊骨竟然酥香無比。蘇東坡吃得津津有味，說“如食蟹螯，率數日輒一食，甚覺有補。”
除了烤羊骨，他還看上了廣東特產——荔枝，并寫下了著名的《惠州一絕 / 食荔枝》。
羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。
日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。
看，有了荔枝，他都不在意被貶官的事實，還“不辭長作嶺南人”，難道真是吃貨都心大嘛！正當他以為可以在惠州吃著烤羊骨，鮮荔枝安度晚年時，一封調令又來了，可怕，是海南！
那可是蠻荒之地，據說在宋朝，放逐海南是僅比滿門抄斬罪輕一等的處罰，到底有多苦？《與侄孫元老書》里說：“海南連歲不熟，飲食百物艱難”；《聞子由瘦》里寫：“土人頓頓食薯芋，薦以熏鼠燒蝙蝠” 。
說白了，海南就是久旱不雨，糧食不能自給的“鬼地方”，百姓的主食多半是切碎成粒的甘薯，生活艱苦，連年輕人都難以忍受，而蘇軾此時已是個60歲的老頭。換作常人，可能就天天望著大海發愁等死了，可蘇軾倒好，直接蹲在海邊，咚咚咚地敲起生蠔，研究這新鮮東西該怎么吃。竟然真的又被研究出來了：一是將蠔肉與漿加上水、酒一起煮；二是取出蠔肉，在火上燒烤，熟后直接塞進嘴里。吃上一口，那叫一個過癮，便迫不及待告誡兒子，說：這種賊好吃的美味，可千萬別讓那些朝中大臣知道，不然他們可要搶著被貶，過來和我爭著吃了。