粽子|甜咸大戰(zhàn)這么多年，粽子的這些小知識(shí)你真的知道嗎？ |春秋時(shí)期|屈原|伍子胥|龍舟

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每到元宵端午，甜咸大戰(zhàn)就會(huì)被頂上熱搜。
中國(guó)廣袤的地理允許它容納更多的思想，允許它存在更多的口味，也為甜咸黨之爭(zhēng)埋下了伏筆。

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甜黨認(rèn)為粽子作為飯后點(diǎn)心，甜口最佳，若是做成咸口肉粽，過節(jié)時(shí)節(jié)吃過一頓大魚大肉不免有些多余，有些肥膩。
咸黨則認(rèn)為粽子是端午的主食，甜口淺嘗尚可，如果當(dāng)飯吃就成了只有主食沒有配菜的一餐，有些寒磣。
每到這時(shí) ，巴蜀地區(qū)的人們總會(huì)默默收拾自己的辣粽子，不參與這場(chǎng)腥風(fēng)血雨的紛爭(zhēng) 。
今天咱們就來捋一捋，這正統(tǒng)的粽子究竟是甜的還是咸的？

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要聊粽子是甜還是咸，我們得把時(shí)間線往前倒一倒。
在春秋時(shí)期，中國(guó)歷史上第一次出現(xiàn)了有關(guān)于粽子的描述。不過這時(shí)的粽子和屈原沒什么關(guān)系。此時(shí)的粽子并非是尋常人家能夠吃得起的食物。

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這時(shí)的粽子被記載為一種用來祭神的食物，一般的做法是將小米浸泡草木灰，包裹在粽葉里煮熟吃，這一階段的粽子既不甜，也不咸，而是苦的。

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后來，粽子被稱為籺（音同禾），逢年過節(jié)時(shí) ，古人將各種糙米磨成粉，做成與糍粑類似的糕點(diǎn) ，下方鋪上菜葉，上鍋蒸著吃。在《說文解字》中，籺的內(nèi)餡被描述為梅子或李子餡的。
而依據(jù)中醫(yī)的說法，在端午食用甜口粽子，有祛病治邪的功能，從這來看，甜粽子暫得一分。

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雖然甜粽子看起來歷史悠久，一脈相承，但是咸粽子也并非空穴來風(fēng) ，讓我們翻開古籍，依然能理出一條清晰的脈絡(luò)來。

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【粽子|甜咸大戰(zhàn)這么多年，粽子的這些小知識(shí)你真的知道嗎？】在先秦時(shí)期的《禮記》中有這么一種食物，叫做苞苴（音同拘），是指用草葉等植物葉子，將魚或肉包起來的做法，這種方式如今也被認(rèn)為是粽子的起源之一。

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到了敬祖祭神的日子里，苞苴常常被拿來當(dāng)做拜祭的食物，等到拜祭結(jié)束后，則會(huì)給大家分享，也由此誕生了兩個(gè)習(xí)俗：肉粽和分供品。

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到了西漢時(shí)期，又有人與端午結(jié)合，把苞苴改為梟羹，古人認(rèn)為梟（即貓頭鷹）為兇鳥，不吉利，在端午時(shí)節(jié) ，最是除兇避害的日子，因此達(dá)官貴人們多在這一天獵捕梟鳥，混合糯米包裹茭白葉食用。
后來則因?yàn)樨堫^鷹作為食材，獲取方式不穩(wěn)定，于是便消失在歷史的長(zhǎng)河中了。