木魚溝饸饹的傳說,狄寨有名的饸饹 _木魚

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朝陽有很多有意思的地名，
譬如營子，腰二營子，二起營子。
譬如家子，二十家子，三十家子。
這些地名還好理解，
一些音譯過來的地名就不太好懂了。
譬如桃花吐，譬如他拉皋。
今天，我們就走進(jìn) 朝陽市他拉皋鎮(zhèn)，
來感受這里的鄉(xiāng)土人情，鄉(xiāng)村土味。

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他拉皋是雙塔區(qū)的一個(gè)鎮(zhèn)，
名字是蒙文的音譯，
有人說，他拉在蒙文中是草原的意思，
也有“半拉”的意思。皋，在蒙文中是溝。
他拉皋，大概就是草原上的溝，
或者“半拉溝”的意思。

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還有一說更有詩意，說他拉皋的意思，
是車轍壓過的濕地。

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與大多數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)不同，
他拉皋鎮(zhèn)上的飯店似乎特別多。
我們來的是吃貨朋友推薦的一家小店，
叫“村里人饸饹館” 。
2013年開業(yè)至今，已經(jīng)有8年的時(shí)間了。
小店不大，是個(gè)綠色的小房子。

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小店不大，有方桌有圓桌。
菜名和菜價(jià)在墻上的黑板寫著。
字跡潦草且模糊。

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杭椒炒小腸，是店里的主打。
量大，是鄉(xiāng)鎮(zhèn)飯店的特色，
滿滿一大盤子。
小腸并不膩，辣椒也不是很辣。
吃著不像川菜，倒像是東北菜。
偏咸香口。

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魚下巴，是店里的經(jīng)典菜品。
魚是羅非魚，
肉質(zhì)不錯(cuò)，為了祛除腥味，
加的是濃油赤醬，
蒜泥和辣椒、麻椒都挺多。
不說魚肉，就是這個(gè)汁，
拌點(diǎn)飯吃都挺香。
魚下巴，整好了，其肉的香味，
往往不亞于魚腮。

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大白菜炒黃蘑，
有葷有素，家常口味。
妥妥下飯菜。

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點(diǎn)幾個(gè)菜，掌柜的通常還會(huì)贈(zèng)一個(gè) 。
在小城市，在鄉(xiāng)村，
做買賣，其實(shí)就是在做人。
所謂人情世故，
大概就是要付出，要重視對(duì)方的感受。
贈(zèng)的不是菜，
而是一份面子，一份心意。

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可惜的是，在饸饹館沒吃到饸饹。
饸饹通常是中午人多的時(shí)候做。
有人說，這小館子比市中心的大館子
味道還要強(qiáng)，
個(gè)人覺得其實(shí)談不上。
只不過，對(duì)于一些人來說，
鄉(xiāng)土情結(jié)，人間冷暖，
在腦海里給家鄉(xiāng)味道加上了一層濾鏡。
因?yàn)闊o可替代，也就無以倫比了。

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回到文章開頭，
他拉皋具體是什么意思，
可能很多他拉皋人都不知道。
鎮(zhèn)上有很多小館子，
【木魚溝饸饹的傳說,狄寨有名的饸饹】到底哪一家好吃，你又知道不知道呢？