教育部|餐飲創(chuàng)業(yè)，你一定要知道的“勢(shì)” 招聘|高校|考試

最近有很多人比較關(guān)注餐飲行業(yè) ，現(xiàn)在餐飲市場(chǎng)確實(shí)利好，也很被資本看好，那么市場(chǎng)上的餐飲項(xiàng)目這么多，如果是新人，這么多項(xiàng)目肯定會(huì)眼花繚亂，不知所措，到底該怎樣選擇呢？
其實(shí)現(xiàn)在這個(gè)環(huán)境做餐飲，首先要想好的是你到底占哪個(gè)賽道？哪個(gè)品類？今天就跟大家分析一下中國(guó)的餐飲行業(yè)下一階段將面臨的三大趨勢(shì) 。
第一個(gè)趨勢(shì)就是專業(yè)化
【教育部|餐飲創(chuàng)業(yè)，你一定要知道的“勢(shì)”】任何一個(gè)行業(yè)當(dāng)它已經(jīng)發(fā)展到一定程度，市場(chǎng)足夠大、競(jìng)爭(zhēng)足夠激烈的時(shí)候，他就面臨著品類分化，也就是所謂的專業(yè)化。在北上廣深，那么龐大的城市人口，任何一個(gè)細(xì)分賽道都足夠養(yǎng)活一個(gè)餐飲企業(yè) ，或者一個(gè)大的企業(yè) 。所以說專業(yè)化就是品類發(fā)展的一個(gè)趨勢(shì) ，這個(gè)是不可阻擋的。所以說對(duì)于做餐飲來說，一定要把握這個(gè)趨勢(shì) ，未來一定是小而美，專業(yè)垂直的餐飲店是發(fā)展趨勢(shì) ，所以說你不要說什么都做，一個(gè)燒烤店也做火鍋，也做炒菜，也做中餐，也做西餐，這絕對(duì)不是趨勢(shì) 。大而全那個(gè)時(shí)代過去了。
第二個(gè)趨勢(shì)就是時(shí)尚化
互聯(lián)網(wǎng)媒體的傳播已經(jīng)加速了各個(gè)行業(yè)的創(chuàng)新速度。也就是說今年北上廣深流行什么，可能下個(gè)月其他新一線二線城市就能流行什么，再下個(gè)月三四線城市就能流行什么，時(shí)間迅速能夠傳導(dǎo)過去，不像過去三年以后才過去，五年以后才才流行什么，因?yàn)榻裉焱ㄟ^各個(gè)新媒體渠道，什么一流行，馬上網(wǎng)絡(luò)上迅速就傳開，然后就有第一個(gè)市場(chǎng)供給了，顧客馬上也能接受，這就叫做時(shí)尚化、潮流化。所以說一定要做品牌的升級(jí) ，做產(chǎn)品的升級(jí) ，其實(shí)很多大品牌由于產(chǎn)品老化，由于門店的設(shè)計(jì)和形象老化，被市場(chǎng)無情的淘汰。不管過去多成功，對(duì)不起，你跟不上這個(gè)時(shí)代了。
第三個(gè)趨勢(shì)叫做規(guī)模化
因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)的核心本質(zhì)最終還是效率的競(jìng)爭(zhēng) 。同樣品類，我能做到更低的價(jià)格，那憑什么能做到更低價(jià)格呢？成本管理、效率控制！這其中很重要的一個(gè)因素就是規(guī)模化效應(yīng) ，所以現(xiàn)在很多火鍋連鎖店，它的價(jià)格不貴，為什么？因?yàn)樗墓?yīng)鏈非常成熟，非常完善，它供應(yīng)鏈的拿貨成本可能是咱們老百姓到超市買的，成本還要便宜。
下次再跟大家聊聊餐飲創(chuàng)業(yè)有哪些需注意事項(xiàng) 。也歡迎網(wǎng)友留言，聊一聊大家的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷！