驢肉芹菜餡餃子的做法 _驢肉

驢肉芹菜餡餃子的做法
驢肉肉質細嫩，有補氣、補虛的功效。都說“天上龍肉，地上驢肉”，驢肉有多好吃呢，還是親身實踐一下吧，把驢肉做成餡包餃子還真是味道鮮美可口。
面粉加少許鹽，用溫水和成面團。
驢肉切碎剁成肉餡，放入高湯順一個方向攪拌，使高湯融入到肉餡中（沒有高湯可以用水代替）。
蔥切碎，姜切碎放入肉餡中，加入料酒，鹽，調餡料，醬油，味素拌勻，放入食用油拌勻。
芹菜摘洗干凈，用開水焯一下，放入涼水中過涼，切碎擠干水分放入肉餡中。
將芹菜和肉餡攪拌均勻。
面團揉成長條，揪成小劑子，壓成圓餅。
搟成面皮，包成餃子。
鍋中燒開水，放入餃子，用勺子順鍋邊滑動，大火燒開，倒入半碗涼水。
開鍋后再倒入涼水燒開，反復三次，撈出一個餃子用手指點一下餃子肚，皮和餡分開餃子就煮好了。
驢肉芹菜餃子餡怎么調好吃
驢肉水餃
菜品分類煮
調味類型原本味
主料：小麥面粉 400克驢肉 400克肥膘肉 750克
配料：大蔥 150克姜 5克
調料：白酒 10克醬油 20克鹽 3克胡椒粉 3克香油 40克
制作方法
1.面粉加涼水適量揉搓成面團，面團再分小塊，再搟成適當大小的餃子皮，備用。
2.蔥、姜分別洗凈后切碎。
3.驢肉和肥肉一同剁細，再加入所有調料味料（酒、醬油、鹽、黑胡椒粉、香油）一起攪拌均勻。
4.再加入切碎的蔥和姜調勻，制成餡料。
5.每張餃子皮中包入適量的餡，包捏成餃子。
6.鍋中倒入適量的水燒開，放入包好的餃子，煮到全部浮起時加入少量的涼水，再次煮開時，撈出盛在盤子中就可以了。
正宗驢肉餃子餡做法大全
驢肉餃子搭配芹菜即可。

主料：驢肉500g、芹菜300g
輔料：油20ml、鹽10g、面粉500g 。

1、驢肉切碎。

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2、芹菜切碎。

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3、芹菜和驢肉攪拌均勻加入鹽雞精油。

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4、開始和面。

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5、搟成這樣的劑子。

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6、直接開始包餃子了。

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7、水燒開后直接把餃子放入鍋中煮十五分鐘左右就可以了。

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驢肉芹菜餃子餡怎么調好吃
主料：驢肉，芹菜，面粉。輔料：油適量，鹽適量，雞蛋1個，五香粉適量。
1、稱量好面粉放入攪拌桶，在面粉中磕入一個雞蛋。
2、倒入適量清水，將面粉揉成光滑面團。
3、芹菜洗凈，切碎。
4、驢肉攪成肉糜，倒入適量醬油腌制一會兒。
5、將切碎的芹菜放入。
6、加入適量鹽，適量油，適量五香粉。
7、攪拌均勻成為餡料。
8、面團搟成均勻的水餃皮。
9、包入調好的餡料。
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