天然養(yǎng)胃菜都有哪些 _天然

我們?nèi)粘３缘氖卟死锲鋵?shí)藏著不少“養(yǎng)生高手” 。它們外表看起來(lái)平平無(wú)奇，完全不引人注意，但論起營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻絕對(duì)不容小覷，像圓白菜就是其中之一。
隱藏的“養(yǎng)生高手”——圓白菜
圓白菜又稱包心菜、卷心菜，是一種四季皆宜的蔬菜。因具有耐寒、易運(yùn)輸、好儲(chǔ)存等優(yōu)點(diǎn) ，所以天冷時(shí)在餐桌上的出現(xiàn)頻率往往更高。
具體來(lái)看，常吃圓白菜能帶來(lái)以下好處：
1
養(yǎng)胃護(hù)腸
圓白菜富含的維生素U是一種抗?jié)儎粌H能修復(fù)創(chuàng)傷的胃粘膜、促進(jìn)胃潰瘍組織再生，還能保持胃部細(xì)胞的活躍性。而且，圓白菜中含有豐富的膳食纖維，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、加速體內(nèi)有毒有害物質(zhì)排出。
因此，圓白菜也被譽(yù)為“天然養(yǎng)胃菜” 。
2
控制體重
圓白菜富含膳食纖維，且本身的熱量很低，每百克才25kcal，絕對(duì)是減重人群的理想食材。
3
強(qiáng)筋健骨
圓白菜中的維生素K含量相當(dāng)高。維生素K它能促進(jìn)鈣質(zhì)沉積于骨骼，是補(bǔ)鈣的“黃金搭檔”之一。
4
增強(qiáng)體質(zhì)
圓白菜中維生素C、維生素A、維生素E等抗氧化劑含量也比較多，常吃可幫助清除體內(nèi)自由基、增強(qiáng)細(xì)胞的抗氧化力，提升機(jī)體的抗疾病能力。
要想把圓白菜的營(yíng)養(yǎng)統(tǒng)統(tǒng)吃進(jìn)肚子里，那必須得“吃對(duì)”才行！從挑選到烹飪，下面的這些要點(diǎn)大家可都要記好了！
挑選3訣竅
挑表皮光滑、完整、無(wú)蟲(chóng)眼的：
優(yōu)質(zhì)的圓白菜一般表皮光滑、葉片完整、沒(méi)有蟲(chóng)眼，且根部鮮嫩沒(méi)有腐爛變軟的情況。如果外表發(fā)黑，或者根部萎縮，那就說(shuō)明不太新鮮。另外，喜歡吃口感脆一些的，可以挑顏色偏白的圓白菜；喜歡軟嫩口感的，則可以挑選顏色偏綠的。
挑分量重的：
大小差不多的圓白菜應(yīng)該挑掂起來(lái)重的，說(shuō)明其含水量高，相對(duì)更為新鮮；掂起來(lái)比較輕的其中水分已大量蒸發(fā) ，放置時(shí)間可能比較久了。
挑葉片硬實(shí)的：
葉片捏起來(lái)硬實(shí)的圓白菜更為新鮮；捏起來(lái)干癟、綿軟的則放置時(shí)間較久。
清洗時(shí)要耐心
圓白菜雖然看起來(lái)一層一層包裹得非常嚴(yán)實(shí)，但內(nèi)部其實(shí)也可能存在小蟲(chóng)子以及農(nóng)藥殘留，所以在清洗時(shí)大家一定要耐心一些，千萬(wàn)不能只沖洗表面，里面也需要徹底清洗一番。
最好的做法是：先按照要吃的量將葉片一片片掰下來(lái)，放入淘米水中浸泡5分鐘左右，然后用流水沖洗干凈。
最好用手撕
不少人喜歡先改刀再洗，但這樣做會(huì)使葉片表面的農(nóng)藥殘留通過(guò)斷面滲透進(jìn)圓白菜內(nèi)部，對(duì)健康的危害更高，所以更建議大家清洗干凈后再改刀。
另外，比起直接用刀切，手撕的方法一來(lái)能減少對(duì)蔬菜細(xì)胞壁的破壞，避免營(yíng)養(yǎng)素和水分的流失；二來(lái)撕出來(lái)的斷面凹凸不平，烹飪時(shí)更容易入味兒。
烹調(diào)時(shí)記得少放鹽
圓白菜中的鈉含量相對(duì)較高，屬于中高鈉蔬菜，所以烹調(diào)的時(shí)候可以適當(dāng)少放鹽。
【天然養(yǎng)胃菜都有哪些】而且為減少營(yíng)養(yǎng)素的流失，圓白菜的烹飪時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，炒制時(shí)最好急火快炒，燜煮時(shí)盡量最后下鍋。