什么是毛茶拼配付制,其目的是什么? _什么

毛茶形態
毛茶是鮮葉經初加工而成的，具有復雜、多樣化的形態，有長的、短的；粗的、細的;厚的、薄的；彎的、直的、勾的；圓的、扁的；緊的、松的等，同時還有各種次質茶、茶籽、茶梗及初加工過程中混入的木竹片、沙石、鐵屑等多種夾雜物，需經篩分、風選、切軋、揀剔等作業，使之外形規格化，達到成品茶質量規格要求。

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造成毛茶復雜、多樣化形態的主要原因有：①茶樹品種不同，鮮葉性狀有差異；②茶園管理水平不同，鮮葉質量有差異；③采摘要求不嚴，老嫩混雜，含有雜質；④生產地區、季節不同，初加工機械、加工方法不同，都能引起茶葉形態的差異；⑤收購人員審茶水平不同，收購習慣差異等，都是毛茶形態復雜化的重要原因。

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毛茶性狀
毛茶性狀不僅是精茶質量的基礎，也是制定精加工技術措施的依據。毛茶外形差異不大，加工工藝就較簡單；相反，加工則較復雜。
1.毛茶的散落性毛茶由于形狀、大小和絕對重量等不同，受地球引力作用有或大或小的自由流動性。這種特性，稱為毛茶的散落性。
2.自動分級性茶葉移動時，由于散落性而使茶堆各組成部分按照比重和大小重新分布到一定的部位，這種特性稱自動分級性。
茶葉在任何一種篩分時都有自動分級的現象，在飄篩上這種現象更明顯。篩動中的茶葉經過轉動后，細小而重實的沉在下層，粗大而輕飄的浮在上層。篩分技術措施就是利用這種性能來把長短、粗細、輕重不同的茶葉分開的。風選和撼簸也是利用這種性能，使輕的茶葉吹向遠處，重的茶葉落在近處，達到分離輕重的目的。

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3.導熱性與耐熱性導熱性指茶葉傳遞熱的能力。它與含水量關系極大，含水量高,導熱性提高；相反，則導熱性下降。在毛茶精加工干燥時，就應考慮其導熱性能。導熱差，則應薄攤；導熱好，可適當厚攤。
4.吸濕性與吸附性茶葉具有較強的吸收空氣中水分的能力和吸附其他氣體的能力，分別稱為吸濕性和吸附性。其實質是茶葉有很大的比表面積，并有許多微小毛細管組織，使其具有較強的吸附特性。茶葉不僅能吸附空氣中的水分、各種香氣，也能吸附異味氣體，具有利弊兩方面。所以在茶葉加工和貯存過程中，必須注意防潮，嚴禁異味氣體混入。同時可利用茶葉吸附特性，窨制各種花茶，調和茶花香味于一體，提高茶葉質量。

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【什么是毛茶拼配付制,其目的是什么?】除了以上特性外，茶葉還有脆性與韌性、摩擦性等。