1、干鍋土豆片是一道以土豆片、青椒，紅椒作為主要食材，以色拉油、蔥、姜、蒜作為調料制作而成的川渝地區的傳統名菜，口味香辣 。
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2、 今天劉嫂就來分享一下“干鍋土豆片”做法，喜歡的朋友可以先收藏 ， 有空自己試一下 。
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3、下面開始介紹所需要的食材：
土豆、豬精肉、黃瓜、青椒、芹菜、青大蒜、干辣椒、大蒜、郫縣豆瓣醬、生抽、蠔油、白糖、味精
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4、先把土豆削去外皮，再把洗干凈的土豆切成厚片，放入盆中 ， 上面放入一層玉米淀粉，攪拌均勻，讓每個土豆都裹上一層淀粉，炸好的土豆吃起來更加酥脆，豬精肉切肉片 ， 黃瓜一切四，再切成黃瓜段
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5、洗干凈的青蒜切成段，芹菜切段 ， 一個青椒去籽切斜片 ， 干辣椒切小段，生姜蒜子都切片 。鍋中倒入多一些的食用油，把裹好淀粉的土豆下鍋炸 ， 一開始不要動它，不然淀粉容易脫落 ， 炸制定型再輕輕地翻動，炸制金黃就可以撈出來了
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6、再把切好的肉片也下鍋過一下油，然后撈出瀝干油 。黃瓜條也過一下油 ， 三十秒就可以撈出來了 。鍋中留少許底油，把姜片蒜片、干辣椒下鍋爆香，爆香后放入肉片翻炒，再加一小勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
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7、將將土豆片倒入鍋中、炸好的黃瓜也倒進來翻炒均勻 。然后關小火調味，放入少許蠔油、生抽、白糖一勺、味精一勺，開大火翻炒均勻 ， 炒勻后放入切好的青椒、青蒜、芹菜，翻炒斷生就可以出鍋了，開胃又下飯的干鍋土豆片就做好了
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【土豆絲怎么做才是好吃下飯 干鍋土豆片這樣做香辣爽口下飯】
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