紅棗糯米年糕的做法，油炸糯米糕的做法家常做法 _做法

紅棗糯米年糕的做法
甜甜糯糯的紅棗糯米年糕在我的最愛，每年冬季我都會做。
【紅棗糯米年糕的做法，油炸糯米糕的做法家常做法】紅棗肉，洗凈，我是稍微泡一下，10來分鐘，糯米粉備用。
把糯米粉與紅棗加適量的水和開，醒一下，
搓成拳頭大的年糕，上鍋蒸20分鐘，即可。
蒸好的年糕可以沾糖吃，又可以冷卻后切片，油炸了吃，也很香。
油炸糯米糕的做法家常做法主料
糯米600克
紅棗350克
葡萄干150克
黑加侖50克
輔料
蔓越莓50克
紅棗糯米糕的做法步驟
1.除蔓越莓外其他食材用涼水浸泡一夜，糯米要浸泡到米粒一捏就粉碎無硬心，淘洗干凈備用。
2.紅棗對半切開去核備用。
3.蒸盤里墊上不沾墊。
4.倒入糯米均勻的鋪平，撒上約400克的涼水。
5.鋪上一半的紅棗。
6.撒上葡萄干和黑加侖。
7.放入美的蒸箱中層。
8.選擇蒸汽菜單，100度蒸60分鐘。
9.40分鐘后取出蒸盤。
10.拿起右側墊子把糯米向左邊對折，隔著墊子壓幾下。
11.鋪上余下的紅棗和葡萄干、黑加侖，撒上蔓越莓輕按幾下。
12.再次放入美的蒸箱蒸至時間結束，取出切塊即可食用。
小竅門
果料部分可替換成自己喜歡的，無需放糖了，果料的甜度就夠了。糯米一定要提前泡透才更易熟，根據糯米的厚度適當調整蒸制的時間。
糯米年糕的做法北方糯米年糕的做法：
1、紅棗需要把它的硬蒂去掉，不然吃進肚子里扎的慌。一個個地仔細去掉，有蟲眼的紅棗要挑選出來。然后用開水把紅棗煮至發軟，撈出瀝水待用。2、把糯米面全部倒進一個大盆里，邊慢慢地淋入清水邊用手攪拌。讓糯米面被清水打濕但不會濕到成團的程度。3、這個過程要有耐心，水要慢慢加，手要快速攪拌。4、直到所有的糯米面都被清水淺淺打濕，攥一把糯米面，還是松散的狀態。這個度要掌握好，若是有干粉，蒸出來的粘糕的粘性會降低，而且不易蒸熟。5、然后取蒸鍋，箅子上鋪一層白菜葉，把紅棗一一碼好在白菜葉上，雙手捧起糯米面，均勻地鋪一層在紅棗上，要有些厚底，約在七八公分的樣子。然后上火蒸20分鐘左右，把第一層年糕蒸熟。6、接著再繼續鋪一層紅棗，紅棗上面繼續鋪糯米面，蓋上鍋蓋繼續蒸，大約25分鐘即可離火。最上面這層可以用筷子扎些小洞，便于水蒸汽上行，年糕更好熟。
北方紅棗年糕的做法大全（一）正宗北方紅棗年糕的做法
用料：紅棗半斤、粘米粉一斤、溫水適量。
步驟：
紅棗冷水下鍋，煮至水開撈出；
粘米粉中少量多次加入溫水，直至粘米粉可以成團不散，將紅棗加入粘米粉中攪拌均勻；
拌好的粘米粉取適量揉成團，手上沾少量清水，按照視頻中的方法整理成形。
小貼士
和粘米粉時水不要倒得太多，不然不好成型，加紅棗攪拌時不要太用力；
蒸的時候整理好就放到鍋中，要從中間開始放，年糕之間不要留間隔；
.整形的時候手上一定不要有粘米粉，要不然不好整形。
（二）北方紅棗年糕的做法
用料：糯米粉 750克、玉米面 500克、紅棗 1000克。
輔料：白糖適量。
做法：
糯米粉、玉米面、白糖放在一起拌勻。
加入50℃熱水，攪拌到無干面。
攪拌成攥著面粉能成團，打開松散的程度。
蒸鍋加足水，需要蒸30分鐘。
蒸籠鋪紗布，盡量選透氣的布。
蒸鍋水開了上汽了，放上蒸籠，先鋪上一層棗。
在撒一層拌好的面粉，接著一層棗一層面粉，共4層。
面粉棗鋪完后，用筷子扎一些洞，這樣利于蒸汽通透。
蓋鍋蒸30分鐘。
出鍋，扣在面板上，切成條塊狀。
紅棗糯米糕的做法

文章插圖

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紅棗糯米糕
食材：紅棗、糯米粉、牛奶
做法：
1、紅棗剪碎，加糯米粉加牛奶和成面團
2、分成大小25g一個的小團子
3、上鍋蒸15分鐘即可
tips：
面團不能和的太稀，不然會軟趴趴
建議紅棗和糯米粉比例1:1
也可根據自身喜好適當調整！
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