1、主料：豬大腸300克 。
【涼拌肥腸做法步驟】2、輔料：柿子椒75克 ， 黃瓜75克 。
3、調料：姜15克，陳醋10克，白砂糖8克，鹽3克 ， 味精2克，辣椒油15克 ， 香油10克 。
4、 將大腸頭切成均勻的絲 。
5、黃瓜、紅椒也切絲 。
6、腸絲下水鍋內焯透撈出 。
7、涼透后放入黃瓜、紅椒絲內，加姜絲拌勻 。
8、將陳醋、白糖、精鹽、味精調勻 。
9、 澆在三絲上 ， 淋辣椒油、香油拌勻即成 。
1、主料：豬大腸300克 。
【涼拌肥腸做法步驟】2、輔料：柿子椒75克 ， 黃瓜75克 。
3、調料：姜15克，陳醋10克，白砂糖8克，鹽3克 ， 味精2克，辣椒油15克 ， 香油10克 。
4、 將大腸頭切成均勻的絲 。
5、黃瓜、紅椒也切絲 。
6、腸絲下水鍋內焯透撈出 。
7、涼透后放入黃瓜、紅椒絲內，加姜絲拌勻 。
8、將陳醋、白糖、精鹽、味精調勻 。
9、 澆在三絲上 ， 淋辣椒油、香油拌勻即成 。