【大鵝和鮮竹筍能燉在一起嗎】鮮筍燉老鵝做法：1.鵝肉剁成小塊，沸水鍋里氽過涼水沖去浮沫；2.鮮筍用涼水浸泡20分鐘后切成小段；3.干辣椒切碎，蔥切段，姜切片，陳皮切絲；4.鍋燒熱倒入少量的油，爆香蔥姜及香料；5.倒入鵝肉翻炒片刻，加入料酒、豆瓣醬、紅燒醬油翻炒均勻；6.加入糖炒勻；7.加入適量水 ， 沒過鵝肉即可；8.加入鮮筍；9.倒入高壓鍋，調(diào)至燉肉檔，出鍋時加鹽調(diào)味 。

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