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青島大蝦頭怎么處理

青島生活百科

1、剪蝦頭，以45度的角度，從蝦腦部向下剪除 。
2、用剪刀挑出蝦腦，緊鄰蝦腦前部的是蝦黃 ， 蝦黃是蝦的卵，味道異常鮮美，千萬別誤傷了蝦黃 。
【青島大蝦頭怎么處理】3、輕輕地拽出蝦腦，挑的時候小心一點 ， 會有一部分蝦腸被拽出 。
4、剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉 ， 因為這里可能也有括約肌不多剪一點擠不出來，反而會把蝦捏爛了 。
5、擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸出來了 。可以一拉到底，蝦身體中最臟的部分就去掉了 。
6、最后清洗一下，蝦頭就清理好了 。