蘭花豆腐串怎么切，豆腐串怎么鹵制好吃 _豆腐

豆腐串怎么鹵制好吃
1、準備食材：豆腐串、姜、干辣椒、醬油、糖、鹽、十三香。
2、準備豆腐串，我是在當地干菜店里買到的，回家就能煮了。
3、把豆腐串放在鍋中，加足水，放醬油、鹽、糖、辣椒、大料、十三香。
4、再放上香辣醬和拍松的姜塊。
5、大火煮開轉小火燜煮一小時。如果時間充足，關火后燜半小時，煮加燜可以讓豆腐串充分入味兒，口感也更好。

文章插圖
蘭花豆腐串怎么切食材
豆腐干（5塊）
烤串簽子（10根）

步驟1、豆腐干洗凈。
步驟2、焯水一分鐘。晾干。
步驟3、取一塊豆腐干，沿上下兩邊各擺放一根燒烤用的竹簽，先切豎刀，不要切斷。
步驟4、切到豆腐干厚度的三分之二處即竹簽的位置停下，一塊豆腐干可以豎切12刀，每一刀間隔約2毫米。
步驟5、切完后翻面，切斜刀，同樣切到三分之二處，斜切約16刀。
步驟6、切完后拉開后的豆腐干是原來的兩倍長，風干1小時。
【蘭花豆腐串怎么切，豆腐串怎么鹵制好吃】步驟7、竹簽撐開，也可以放漏籃中晾干。