瘦肉疙瘩湯的做法，皮蛋瘦肉疙瘩湯的家常做法 _瘦肉

瘦肉疙瘩湯的做法
1、把肉切成小?。?蔥姜切成末，白菜切成小塊。
2、把水開到最小，慢慢的滴答，用筷子快速的攪拌面，把面打成面碎。把雞蛋打碎。
3、鍋內加油，爆香蔥姜，加水燒開，把肉丁放入鍋內，開鍋五分鐘再放疙瘩。把鹽、味極鮮美、白菜放入鍋內，鍋開后，放入打碎的雞蛋。盛入碗里后放入香油、醋。
4、最好放菠菜，顏色看著也好看。肉不用煸炒，這樣吃起來更嫩。
皮蛋瘦肉疙瘩湯的家常做法瘦肉疙瘩湯的做法
主料
牛肉
200克
面粉
半碗
輔料
洋蔥
半個
胡蘿卜
小半個
西紅柿
一個
柿子椒
半個
姜蒜
適量
步驟
1.所有食材切成丁包括牛肉，這當中牛肉可以換成豬肉或羊肉，其他食材亦可隨意換動搭配
2.加一個小秘訣，西紅柿可以如此去皮～
3.把面準備好，一邊放很小的水一邊攪動，攪成梭狀為止
4.鍋熱油，姜蒜爆香
5.肉末翻炒，放一點草果粉和姜粉，沒有可忽略
6.食材依次放進去翻炒，沒有特定的順序，柿子椒最后放就好了，炒到半熟后放鹽
7.食材半熟后加水
8.水燒開后，在滾頭上放入和好的面，然后拿筷子快速攪動
9.攪動三分鐘后面應該就熟了，下點小蔥，出鍋～沒有小蔥可忽略…
青菜瘦肉疙瘩湯的做法食材
主料
嫩菠菜
30g
香菇
1朵
胡蘿卜
20g
面粉
50g
雞蛋
1個
輔料
鹽
【瘦肉疙瘩湯的做法，皮蛋瘦肉疙瘩湯的家常做法】適量
香油
適量
步驟
1.嫩菠菜洗凈，用沸水焯過，切碎。香菇洗凈，去蒂，切丁。
2.胡蘿卜洗凈，去皮，切薄片。雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。
3.面粉里加少量水，朝一個方向攪拌，攪拌成面疙瘩。
4.鍋內加入適量水燒開，放入香菇丁稍煮。
5.然后再放入胡蘿卜片同煮2分鐘。
6.下入面疙瘩，煮沸后緩緩下入蛋液，攪成蛋花。下入面疙瘩，煮沸后緩緩下入蛋液，攪成蛋花。
小貼士
1、給孩子補鈣，用干香菇比鮮香菇更好，干香菇中的維生素D含量高于鮮香菇。
2、泡發香菇用80攝氏度的水最好，這樣既能激發出香菇中的香味，也能快速泡發香菇。用涼水和開水對香菇鮮味的泡發效果都不好。
疙瘩湯多種做法大全疙瘩湯最關鍵的就是面粉做成疙瘩的時候，水一定要少量多次放進去攪拌的疙瘩，比較細膩一些。水多了太稀了，就不好吃了。做疙瘩湯首先準備食材面粉、雞蛋、蝦仁、菠菜、高湯、香油、鹽、味精。方法一把雞蛋與面粉揉勻攪拌均勻，搟成薄片切成小丁撒入少許的面粉搓成球。方法二把蝦仁切成丁，菠菜洗干凈，用開水燙一下，切成末。方法三洗鍋燒湯，放入剛才切好的蝦仁放入鹽。開鍋后放疙瘩在煮熟，放入剛才剩的雞蛋黃，加入菠菜，淋入香油攪拌均勻后就可以吃了。

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還可以做一個蔬菜疙瘩湯，首先準備食材面粉、蘑菇、瘦肉、青菜、海米、雞蛋、鹽。方法一起鍋燒油，油熱后把肉絲先放進去，炒至變色，再放入香菇炒出香味，加兩碗水燒開。二再用半碗面粉用涼水調成細細的面疙瘩備用。三等水開了之后，放入疙瘩，攪拌均勻放入雞蛋，隨后放入剛才切好的青菜、海米粒再煮至變軟，在出鍋的時候，放一點香油，一點鹽就可以出鍋了。

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疙瘩湯還可以做成一個西紅柿疙瘩湯，首先我們準備食材西紅柿切丁、蔥、香菜切斷。方法一找一個盆子放面粉，起鍋燒油，油熱后放入蔥花炒香后把西紅柿丁炒一下，放入蒜放入老抽鍋中，再加入水開大火鍋中，打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，打散備用。二把剛才做好的疙瘩放進去，水開后撈出浮沫，放入鹽、糖、味精、雞精調一下味，再把雞蛋慢慢倒進去，把疙瘩放進鍋中煮五分鐘左右，出鍋的時候放上香油，香菜就可以了。

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疙瘩湯是北方的一道常吃的食物，主要面粉、雞蛋、西紅柿為主，還可以往里面放排骨湯、魚湯、骨頭湯是非常滋補身體的。可以提高人的免疫力，還可以減輕肝臟的負擔。可以代謝出身體的有毒物質，用雞蛋和肉類做出的更適合動腦的工作者，可以補充膠原蛋白消化功能差的也適合喝一些疙瘩湯。
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