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【巧克力熔巖蛋糕的做法,熔巖芝士巧克力蛋糕】融入你心里的巧克力熔巖蛋糕，很多人都問這方子，終于有時(shí)間出食譜了
By 模樣生活 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
用料
- 65%黑巧克力 100克
- 40%牛奶巧克力 50克
- 糖粉 60克
- 黃油 125克
- 全蛋 2個(gè)
- 蛋黃 2個(gè)
- 低筋面粉 65克
- 朗姆酒 15克
- 海鹽 1.5克
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1、提前把所有的材料準(zhǔn)備好
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2、巧克力和黃油放在無油無水的碗里，隔水融化
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3、融化成液態(tài)，然后就放到旁邊冷卻待用
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4、全蛋和蛋黃加糖粉打發(fā)到比較濃稠，也出現(xiàn)紋路的狀態(tài)
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5、加入冷卻了的巧克力黃油糊
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6、用打蛋器稍微打十幾秒混合均勻即可
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7、然后篩入低筋面粉
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8、用刮刀攪拌均勻，從下往上翻拌的手法即可
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9、加入朗姆酒繼續(xù)攪拌均勻
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10、如果用不銹鋼 ， 陶瓷模具需要刷一些軟化了的黃油防粘，油性紙杯則不需要刷黃油，不建議用高底的紙杯做，不容易烤熟呢
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11、然后把面糊裝入裱花袋里
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12、擠八分滿即可
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13、放入烤箱中層200度烤8分鐘
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14、出爐即可食用，看著表面是硬的就是熟了，要趁熱吃 ， 冷了流心就凝固啦
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15、食用前可以撒上糖粉，用叉子一挖就有滿滿的巧克力流心了呢
小貼士1.不要用超市賣的成品巧克力哦 ， 要買烘焙原料的巧克力 2.烤箱最好提前預(yù)熱哦，然后具體的溫度時(shí)間根據(jù)自家烤箱脾氣調(diào)節(jié)不下，烘烤時(shí)間不建議超過十分鐘，烤的時(shí)間長(zhǎng)了容易沒有流心呢，要高溫快烤 3.面糊做好后可以冰箱冷藏保存一周左右，用之前再拿出來烤就好 4.模具大小不同烘烤時(shí)間溫度也會(huì)稍有不同的 5.巧克力的濃度大小可以按自己口味調(diào)節(jié)哦
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