豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐 。相傳為漢朝淮南王劉安發(fā)明 。主要的生產過程是制漿，即將大豆制成豆?jié){ ， 二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下 ， 凝固成含有大量水分的凝膠體 ， 即豆腐。
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豆腐是我國素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經(jīng)過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為"植物肉" 。豆腐可以常年生產，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜肴品種 。
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今天就為大家分享一道，非常家常的做法香煎豆腐，喜歡的朋友趕緊學習一下吧 。
【香煎豆腐】
1.首先我們準備一下食材 ， 嫩豆腐一塊，切成1厘米左右的片 ， 然后一分為二 。
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泡在水里中，加入一點食鹽，加入食鹽能使豆腐更入味，還不易破碎 。
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2.泡發(fā)后的木耳 ， 切成顆粒，大蔥白切成碎沫，紅椒，青椒，去籽后先切成寬條，再切成粒 。
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3.鍋內燒油，充分滑鍋后倒出熱油，倒入涼油，熱鍋涼油是為了煎豆腐的時候不容易粘鍋，放入豆腐塊 ， 開小火慢慢煎，不要停的晃動鍋，把豆腐的一面煎至金黃，再翻過來煎另一面，把豆腐兩面都煎好后 ， 就可以倒出備用了 。
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4.鍋內燒油，倒入蔥沫炒出香味 ， 加入蠔油，老抽 ， 快速翻炒后，加入一勺清水 。
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倒入豆腐，清水的量要沒過豆腐，蓋上鍋蓋煮一分鐘左右，加入白糖，芝麻油 ， 快速晃動鍋 。
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5.倒入青紅椒粒和木耳，快速收汁后 ， 就可以出鍋裝盤了 。
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【嫩水豆腐簡單好吃做法 豆腐最好吃的家常做法香嫩入味】好了這道簡單的家常菜就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧 。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看 。
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